关于签订收粮合同但又不履行合同在粮食行政处罚中的规定，主要依据的是《粮食流通管理条例》中的相关条款。具体来说：
不履行合同可能涉及的行政处罚条款：
- 根据《粮食流通管理条例》的相关规定，粮食收购者未执行国家粮食质量标准，或未按照规定告知、公示粮食收购价格，或收购粮食时未按照国家有关规定进行质量安全检验，或对不符合食品安全标准的粮食未作为非食用用途单独储存，以及未及时将粮食销售出库等行为，都可能面临粮食行政管理部门的警告、罚款等行政处罚。虽然直接条款可能并未明确提及“签订收粮合同但又不履行合同”的具体处罚，但不履行合同往往伴随着上述违规行为的发生，如未按照约定质量标准收购粮食、未按时支付粮款等，这些行为均可能触发相关行政处罚。
- 特别地，如果粮食收购者通过欺诈、胁迫等不正当手段签订收粮合同，或者恶意违约、拒不履行合同义务，严重扰乱粮食市场秩序的，粮食行政管理部门有权依据《粮食流通管理条例》及其他相关法律法规，对其进行更严厉的行政处罚，包括但不限于罚款、吊销粮食收购许可证等。
行政处罚的具体实施：
- 粮食行政管理部门在发现粮食收购者存在不履行合同等违规行为时，会依法进行调查取证，并根据违规行为的性质、情节及后果等因素，依法作出行政处罚决定。
- 行政处罚决定通常包括警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销许可证等措施。对于情节严重的违规行为，还可能依法追究刑事责任。
法律建议：
- 对于粮食收购者：在签订收粮合同时，应认真阅读合同条款，确保自己能够履行合同义务。如因特殊原因无法履行合同，应及时与对方协商解决，避免引发法律纠纷和行政处罚。
- 对于粮食出售者：在签订合同时，应明确约定双方的权利义务和违约责任。如对方不履行合同，可依法向粮食行政管理部门投诉举报，或通过法律途径维护自己的合法权益。
若您在实际操作中遇到签订收粮合同但又不履行合同的情况，建议及时咨询专业律师或当地粮食行政管理部门，以了解具体的法律责任和处罚措施。同时，也请您务必遵守相关法律法规和合同约定，共同维护粮食市场的健康有序发展。如有任何法律问题，都可以直接向我咨询。