结论前置：关于承包的出租房合同到期房东不续签且房东起诉到法院的情况，结果会因具体案情和证据而有所不同，但通常法院会依据合同约定、法律规定以及公平原则来判决。以下从几个可能的角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果租赁合同中明确约定了合同到期后不续签的处理方式，比如是否需要提前通知、是否需要支付违约金等，那么法院会首先依据这些约定来判决。
   • 若合同中有明确条款规定合同到期自然终止，且双方均无需承担额外责任，那么房东起诉可能缺乏法律依据，法院可能会驳回其诉求。

2. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同到期后，承租人应当返还租赁物。如果承租人继续使用租赁物，而房东没有提出异议的，原租赁合同继续有效，但为不定期租赁。不过，这并不意味着房东必须续签合同，房东有权在合理期限内通知承租人终止不定期租赁。
   • 如果房东因承租人存在违约行为（如拖欠租金、损坏房屋等）而选择不续签并起诉，法院会根据违约的严重程度和合同约定来判决承租人是否需要承担违约责任。

3. 公平原则角度：

   • 在缺乏明确合同约定或法律规定的情况下，法院可能会依据公平原则来判决。比如，如果承租人因房东不续签而遭受了重大损失，且这种损失是房东能够预见并应当避免的，那么法院可能会判决房东给予一定的补偿。
   • 然而，如果房东不续签是基于合理的商业考虑（如房屋需要翻新、自用等），且没有违反任何法律规定或合同约定，那么法院可能会支持房东的决定。

4. 实际案例参考：

   • 在实际案例中，法院通常会综合考虑合同约定、法律规定以及双方的实际行为来做出判决。比如，如果承租人能够证明房东不续签是出于恶意或无正当理由，且因此遭受了损失，那么法院可能会判决房东承担一定的赔偿责任。
   • 反之，如果房东能够证明其不续签是基于合理的理由，且没有违反任何法律规定或合同约定，那么法院可能会驳回承租人的诉求。

建议：

• 如果您作为承租人面临这种情况，建议首先仔细审查租赁合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
• 同时，收集并保存好与租赁相关的所有证据，如租金支付记录、房屋状况照片、与房东的沟通记录等，以备不时之需。
• 如果房东已经起诉到法院，建议您及时咨询专业律师（如我），以便更好地了解自己的法律地位和应对策略。

如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会尽我所能为您提供专业、全面的解答。