针对您提出的“租房协议未到期房东不租如何起讼”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确房东行为是否构成违约

首先，您需要确认房东在租期未到的情况下不租是否确实构成了违约行为。通常情况下，除非租赁合同中有明确允许房东在特定条件下提前解除的条款，并且房东的行为符合这些条件，否则房东单方面终止租赁关系即视为违约。

二、尝试沟通与协商

在确认房东行为构成违约后，建议您首先尝试与房东进行友好沟通。您可以指出合同未到期，房东单方面终止租赁关系是违约行为，并探讨是否有协商解决的可能，比如给予宽限期找房、提供补偿等。

三、审查租赁合同条款

如果沟通无果，您需要详细阅读租赁合同中关于租期、租金、违约责任、争议解决等关键条款。特别是关于违约责任的部分，它将明确房东提前解除合同需承担的责任，如支付违约金的具体数额或计算方式。这将为您后续的维权提供有力的合同依据。

四、发送正式书面通知

若协商仍然无果，您应向房东发送一份正式的书面通知。在通知中，明确指出房东的行为构成违约，并要求其按照合同约定继续履行租赁关系或支付违约金及赔偿因提前解约造成的实际损失。建议使用邮政快递（EMS）发送，并妥善保存快递单据和送达记录作为证据。

五、寻求第三方调解

在书面通知后，如果房东仍然不改变决定，您可以向当地的房地产中介协会、消费者协会、社区调解中心等第三方机构寻求调解帮助。清晰阐述自己的诉求和依据，积极配合调解工作，以期达成和解协议。

六、准备法律文件并提起诉讼

如果上述方法均无法解决问题，您应咨询专业律师，准备必要的法律文件，如租赁合同原件、租金支付凭证、沟通记录（包括书面通知及送达记录）、损失证明等。然后，根据租赁合同中的争议解决条款，您可以选择向约定的仲裁机构申请仲裁或直接向房屋所在地的人民法院提起民事诉讼。

在提起诉讼时，请确保您的诉讼请求明确、证据充分，并详细阐述房东的违约行为以及给您造成的实际损失。法院将根据事实和法律规定，对您的诉讼请求进行审理并作出判决。

七、保留证据与记录

在整个过程中，请务必保留好所有与房东的沟通记录、合同原件、支付凭证以及其他相关证据。这些证据将在必要时证明您的权利，为您争取到应有的赔偿或补偿提供有力支持。

综上所述，面对房东提前解约的违约行为，您应依次采取沟通协商、审查合同、发送书面通知、寻求第三方调解以及通过法律途径维权等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。