老板拖欠工资时，员工应首先尝试与雇主协商；若协商无果，可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向人民法院提起诉讼或申请支付令，并可向工会组织求助。在整个过程中，务必注意收集和保存相关证据材料。 以下是对这些途径的详细说明及所需准备的材料：

一、与雇主协商

• 操作建议：在采取任何法律手段之前，建议员工首先尝试与老板进行友好协商，明确表达诉求，争取通过沟通解决问题。
• 注意事项：协商过程中，员工应注意留存书面记录或录音等证据，以备后续使用。

二、向劳动监察部门投诉

• 受理部门：员工可以向当地的人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队或支队投诉。
• 所需材料：
  • 投诉文书：详细载明投诉人信息、被投诉用人单位信息、侵权事实和投诉请求。
  • 证明劳动关系的材料：如劳动合同、工作证、厂牌、工卡等。
  • 工资支付凭证：银行工资流水明细、工资发放记录等。
  • 其他证据：考勤记录、押金收据、被开除/除名/辞退通知书等，以及与拖欠工资相关的聊天记录、录音等。

三、申请劳动仲裁

• 受理部门：若劳动监察部门的协调无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 所需材料：
  • 仲裁申请书：明确劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由。
  • 身份证明：劳动者的身份证原件及复印件。
  • 劳动关系证明材料：如劳动合同、工作证等。
  • 工资证据：工资条、银行工资流水等。
  • 其他证据：加班记录、沟通记录等，以支持仲裁请求。

四、向人民法院提起诉讼

• 适用情况：如果员工对仲裁结果不服，或者劳动争议仲裁委员会不予受理，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
• 所需材料：
  • 起诉状：明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由。
  • 身份证明：原告身份证原件及复印件。
  • 仲裁裁决书（如适用）：对劳动仲裁结果不服时提供。
  • 证据材料：包括劳动关系证明、工资支付情况等证据，需编号并制作证据清单。

五、申请支付令

• 适用情况：在特定情况下（如用人单位承认拖欠工资但拒绝支付），员工可以直接向法院申请支付令。
• 操作流程：法院会向用人单位发出支付令，要求其限期支付工资。这是一种较为简便快捷的程序。

六、求助于工会组织

• 操作建议：员工还可以向所在单位的工会或当地工会反映情况，寻求帮助和支持。
• 工会作用：工会会依法维护劳动者的合法权益，与用人单位进行沟通协商，促使问题得到解决。

七、重要提示

• 保持冷静：在整个维权过程中，员工应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 证据收集：证据的收集与保存至关重要，它直接关系到维权的成功与否。因此，员工应尽可能多地收集相关证据材料。
• 法律咨询：如遇复杂或疑难情况，建议及时向我咨询以获取更专业的帮助和指导。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。