您好，关于您提出的“职工社保全部由个人承担是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，社会保险是由用人单位和劳动者共同缴纳的，这包括基本养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险五个项目。每个项目的缴纳比例虽然各不相同，但通常都由单位和个人按照一定比例共同承担。这是企业的法定义务，不能逃避，也不能要求员工全部自行承担。

如果您的公司要求您个人承担全部的社保费用，这明显违反了相关法律规定。针对这种情况，我建议您首先尝试与公司进行协商，明确表达您的诉求，要求公司按照法律规定承担相应比例的社保费用。在协商过程中，您可以保留好相关证据，如工资单、沟通记录等，以证明公司扣除了您的部分工资并要求您自己全额缴纳社保。

如果协商无果，您可以考虑向当地劳动保障部门举报，或者向劳动仲裁部门申请仲裁，甚至提起诉讼，以维护自己的合法权益。劳动保障部门和劳动仲裁部门都有相应的职责和权力来处理这类劳动权益纠纷，他们会根据相关法律法规进行公正裁决。

此外，我还想提醒您，不要尝试通过“挂靠”代缴社保的方式来规避这个问题。虽然有些人可能认为这是一种“省钱又省心”的方法，但实际上，“挂靠”代缴社保是违法的，而且存在很大的风险。一旦遭遇“黑心”代缴机构，您可能会钱财和权益两空。因此，请务必通过合法的途径来参保和缴纳社保费用。

总之，职工社保全部由个人承担是不合法的，您有权要求公司按照法律规定承担相应比例的社保费用。如果公司拒绝履行这一义务，您可以通过合法途径来维护自己的权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。