针对您提出的“转让餐饮店给钱了房东不让做”的问题，这主要涉及到房产租赁合同以及可能的侵权损害问题，以下是我的详细分析：

1. 房产租赁合同角度：

   • 合同效力：首先，需要确认您与房东之间签订的房产租赁合同是否有效。合同中应明确约定了租赁期限、租金支付方式、租赁用途（如餐饮经营）等关键条款。如果合同中明确允许您将店铺用于餐饮经营，并且您已经按照合同约定支付了租金，那么房东无正当理由不得阻止您进行餐饮经营。
   • 房东违约：如果房东在合同有效期内无正当理由阻止您进行餐饮经营，这可能构成违约行为。根据《民法典》的相关规定，您有权要求房东继续履行合同，或者要求房东承担违约责任，如赔偿损失等。

2. 侵权损害角度：

   • 房东行为性质：如果房东的行为（如阻止您进入店铺、切断水电等）导致您无法正常经营，并且给您造成了经济损失，那么房东的行为可能构成侵权。在这种情况下，您有权要求房东停止侵权行为，并赔偿您因此遭受的损失。
   • 损失计算：损失的计算应包括直接损失（如因无法经营而导致的营业收入减少）和间接损失（如因店铺闲置而产生的额外费用）。在计算损失时，您需要提供相关证据，如财务报表、合同、发票等，以证明您的实际损失。

3. 实际操作建议：

   • 与房东协商：首先，我建议您尝试与房东进行友好协商，了解房东阻止您经营的具体原因，并寻求解决方案。如果房东提出合理的理由（如店铺需要维修、改造等），您可以与房东协商调整经营计划或租赁期限。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助。您可以咨询专业律师（比如我），了解您的法律权益和可能的法律途径。律师可以帮助您分析合同条款、收集证据、起草法律文件等，以维护您的合法权益。
   • 提起诉讼或仲裁：如果必要，您可以考虑向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明房东的违约行为或侵权行为，并要求房东承担相应的法律责任。

总结来说，面对房东无正当理由阻止您进行餐饮经营的情况，您可以从房产租赁合同和侵权损害两个角度来维护自己的合法权益。首先确认合同效力并尝试与房东协商；如果协商无果，可以寻求法律援助并考虑提起诉讼或仲裁。在整个过程中，务必保留好相关证据以支持您的主张。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。