饭馆餐具不干净，消费者确实可以要求赔偿。这一结论主要基于《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据
《消费者权益保护法》：
- 第七条规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。这意味着，饭馆作为服务提供者，有义务确保提供的餐具干净卫生，以保障消费者的人身安全。
- 第十一条规定，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。如果饭馆提供的餐具不干净，导致消费者身体受到伤害或财产受到损失，消费者有权要求赔偿。
《食品安全法》（虽主要针对食品，但餐具卫生亦属食品安全范畴）：
- 该法强调食品生产经营者应保证其生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。餐具作为食品相关产品，其卫生状况直接影响食品安全。
- 若因餐具不干净导致消费者食用不洁食物而受损，消费者可依据《食品安全法》的相关规定要求赔偿。
二、赔偿情形与方式
人身伤害赔偿：
- 如果因饭馆餐具不干净导致消费者身体受到伤害，如感染疾病、过敏等，消费者可以要求饭馆赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费等实际损失。
财产损失赔偿：
- 如果因饭馆餐具不干净导致消费者的财物受损，如衣物被污染等，消费者可以要求饭馆按照财物的实际价值进行赔偿。
退费与补偿：
- 在情节较轻的情况下，如餐具存在轻微污渍但未造成实际损害，消费者可以要求饭馆减免部分餐费或提供其他形式的补偿，如赠送菜品、优惠券等。
三、维权途径
与饭馆协商：
- 发现餐具不干净后，消费者应首先与饭馆沟通，说明情况并要求合理赔偿。在此过程中，务必保留好相关证据，如餐具照片、就餐发票等。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，消费者可向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉，请求介入调查并协助解决纠纷。这些部门会进行调解或依法对饭馆进行处罚。
提起诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，消费者可收集充分证据，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，以法律手段维护自身权益。
四、实际建议
- 保留证据：在发现餐具不干净时，消费者应立即拍照或录像留存证据，并保留好就餐发票等相关凭证。
- 及时行动：发现餐具问题后应尽快采取措施，避免因时间拖延导致证据灭失或影响维权效果。
- 理性维权：在维权过程中，消费者应保持冷静和理性，依法行事，避免采取过激行为。
总结来看，饭馆餐具不干净时，消费者完全有权要求赔偿。在维权过程中，消费者应充分了解自己的权益和赔偿标准，并依法采取合适的行动来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。