结论前置：当饭店提供的食物不卫生导致消费者受损时，消费者有权依据相关法律法规要求赔偿。赔偿途径包括与饭店协商、向相关部门投诉以及提起诉讼。
一、法律依据与赔偿标准
《中华人民共和国食品安全法》规定：
- 根据该法第一百四十八条，若饭店生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向饭店要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但请注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。
赔偿责任：
- 消费者因食用不符合安全标准的食品受到损害时，可向饭店要求赔偿。
- 饭店作为经营者，需实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。若属于生产者责任，饭店赔偿后有权向生产者追偿；若属于饭店自身责任，则需自行承担。
二、赔偿内容
实际损失赔偿：
- 消费者因食品不卫生导致的健康问题或其他直接损失，如医疗费用、误工费等，有权要求饭店赔偿。需保留好相关证据，如医院的诊断证明、病历、医疗费用清单、误工证明等。
惩罚性赔偿：
- 除实际损失外，消费者还可要求饭店支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定旨在惩罚不符合食品安全标准的行为，并保护消费者权益。
三、索赔途径
与饭店协商：
- 发现食物不卫生后，消费者应首先与饭店沟通，说明情况并要求合理赔偿。在此过程中，务必保留好相关证据，如食物照片、就餐发票及医院诊断证明等。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，消费者可向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉，请求介入调查并协助解决纠纷。这些部门会进行调解或依法对饭店进行处罚。
提起诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，消费者可收集充分证据，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，以法律手段维护自身权益。
四、实际案例参考
- 江苏江阴案例：2024年5月，某餐饮店因操作不当导致消费者吃到死龙虾。最终，店方依据食品安全法规定，按消费金额的十倍进行了赔偿，不足1000元的按1000元计算，总计赔偿4540元。
- 甘肃兰州案例：2024年12月，某饭店毛肚菜品中存在粪便残留。顾客提出高额赔偿要求，但饭店老板仅愿按行业常规标准赔偿（最高1000元），双方目前未能达成一致。此案例提示消费者，在维权过程中需保留好充分证据，并依法主张自己的权益。
五、维权建议
- 消费者在遭遇不洁食物时，应首先尝试与饭店协商解决问题。
- 若饭店不配合，消费者应拍照、录音或保留食物等证据，并立即向当地食品药品监督管理部门投诉举报（如拨打12315或12331）。
- 在整个维权过程中，保持冷静并依法行事是至关重要的。消费者应充分了解自己的权益和赔偿标准，并依法采取合适的行动来维护自己的合法权益。
综上所述，当消费者在饭店吃到不卫生的食物时，他们完全有权要求赔偿。在维权过程中，消费者应充分了解自己的权益和赔偿标准，并依法采取合适的行动来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。