核心结论：骑电动车撞到停在路边的车且对方未报保险时，您可按以下步骤处理：1. 固定现场证据；2. 联系对方车主协商；3. 向交警部门报案；4. 通过诉讼主张权利。以下为具体分析：

一、固定现场证据，明确责任划分

无论对方是否报保险，您均需第一时间固定现场证据，这是后续主张权利的基础。具体包括：

1. 拍摄现场照片/视频：记录车辆碰撞位置、对方车辆停放状态（是否违规停放）、周边环境（如是否有禁停标志）等；
2. 留存对方信息：要求对方出示驾驶证、行驶证，记录车牌号、联系方式；
3. 寻找目击证人：若现场有目击者，可请其协助作证或留下联系方式。

法律依据：根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，当事人应保护现场并立即报警。若对方未履行报案义务，您可通过证据证明其过错。

二、联系对方车主协商，明确赔偿主体

若对方未报保险，您需主动联系其协商赔偿事宜。需注意：

1. 确认对方车辆保险状态：要求对方提供保险单，核实是否在保险期内；
2. 区分责任比例：若对方车辆违规停放（如占用人行道、消防通道等），可能承担部分责任；若完全因您操作不当导致事故，则您需承担主要责任；
3. 书面约定赔偿方案：协商一致后，建议签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式及期限，避免后续纠纷。

风险提示：若对方拒绝协商或拖延赔偿，您需及时通过法律途径解决，避免超过诉讼时效（一般为3年）。

三、向交警部门报案，获取事故认定书

即使对方未报保险，您仍可单独向交警部门报案。交警将：

1. 调查事故原因：通过现场勘查、监控录像等，确定双方责任；
2. 出具事故认定书：该文书是后续索赔的核心证据，可明确责任比例（如全责、主责、次责等）；
3. 对违规行为处罚：若对方车辆存在违规停放，交警可对其处以罚款、扣分等处罚。

操作建议：报案时需提供现场证据、对方信息及事故经过说明，配合交警调查。

四、通过诉讼主张权利，突破保险限制

若对方无保险或保险拒赔，您可通过民事诉讼向对方车主主张赔偿。具体流程：

1. 准备诉讼材料：包括事故认定书、医疗费票据、维修费发票、误工证明等；
2. 向法院起诉：以对方车主为被告，要求其赔偿财产损失（如车辆维修费）、人身损害（如医疗费、误工费）等；
3. 申请财产保全：若担心对方转移财产，可申请法院冻结其银行账户或等值财产。

法律依据：根据《民法典》第一千二百一十三条，机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内赔偿；不足部分，由商业保险赔偿；仍不足或无保险的，由侵权人赔偿。

总结建议

1. 优先协商：若对方态度积极，可协商快速解决；
2. 及时报案：固定证据并获取事故认定书，避免责任争议；
3. 法律兜底：若协商无果，果断通过诉讼维护权益。

若您在处理过程中遇到具体问题（如证据收集困难、对方拒不配合等），可直接向我咨询，我将结合实际情况为您提供详细解决方案。