结论前置：一个人借钱后由另一个人还利息，且不接电话的行为，并不直接等同于诈骗罪。是否构成诈骗罪，需根据具体行为及法律构成要件进行综合判断。
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，使用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观故意：行为人从一开始就具有非法占有他人财物的目的，即没有打算归还借款，而是意图将借款据为己有。
- 客观欺骗行为：行为人使用了虚构事实或隐瞒真相的方法来获取借款。例如，编造虚假的借款事由、投资项目，或故意隐瞒自己的财务状况和还款能力。
- 被害人处分财产：被害人基于行为人的欺骗行为而产生错误认识，并因此处分了自己的财产。
- 数额标准：诈骗公私财物必须达到法律规定的“数额较大”标准，这一标准因地区而异，但通常至少在三千元至一万元以上。
二、不构成诈骗的情况
真实的借款意图与还款安排：
- 如果借款人在借款时具有真实的借款用途，并安排了由他人代为支付利息，且原本有还款意愿，但由于后续出现的客观原因（如生意失败、突发疾病等）导致无法按时偿还本金，并且不接电话是为了逃避债务追讨的压力，这种情形通常被视为普通的民间借贷纠纷。
- 举例：甲向乙借款，并说明由丙代为支付利息。后因甲生意失败，无力偿还本金，为躲避催款而不接电话。在此情况下，甲的行为一般不认定为诈骗。
法律途径解决：
- 对于此类民事纠纷，出借人可以通过收集借条、转账记录、聊天记录等证据，向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
三、构成诈骗的情况
非法占有的目的：
- 如果借款人在借款时就存在非法占有的目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段（如编造虚假的借款事由、隐瞒真实财务状况）使出借人产生错误认识并交付财物，且安排他人支付利息只是为了掩盖其非法占有的目的，这种行为就可能构成诈骗。
- 举例：丙编造自己投资项目的虚假事实向丁借款，并安排戊代为支付利息，实际上并未将借款用于所述投资项目，而是挥霍一空，之后拒不偿还本金且不接电话。这种情况下，丙的行为符合诈骗罪的构成要件。
报案与司法程序：
- 出借人若有证据证明对方存在诈骗行为，应及时向公安机关报案，以便启动刑事司法程序追究对方的刑事责任。
四、综合判断与实际操作建议
- 在司法实践中，判断是否构成诈骗是一个复杂的过程，需综合考虑借款原因、借款时的财务状况、借款后的行为表现等多方面因素。
- 出借人在面对此类情况时，应首先尝试通过多渠道联系借款人，同时积极收集相关证据。
- 若无法通过协商解决问题，出借人可以依法向法院提起民事诉讼或通过其他法律途径（如发送律师函）来维护自己的合法权益。
综上所述，一个人借钱后由另一个人还利息，且不接电话的行为是否构成诈骗需根据具体情况来判断。出借人应理性对待，依法维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。