结论：一个人向多人借钱有钱也不还且电话不接，这一行为是否构成诈骗，需结合具体情形综合判断。若借款人原本有真实借款意图和还款意愿，后因客观原因无法偿还，通常属于民间借贷纠纷；若借款人从一开始就存在非法占有的目的，通过欺骗手段获取财物，则可能构成诈骗罪。以下从不同角度详细分析：

一、不构成诈骗的情形

1. 存在真实借贷事实

   • 解释：若借款时借款人具有还款意愿和能力，仅因客观原因（如突发疾病、经营失败等）导致无法偿还并失联，通常不构成诈骗。例如，张三向李四借款用于短期资金周转，原计划通过项目回款偿还，但因市场环境突变导致项目亏损而无力还款，此时属于民事纠纷范畴。
   • 法律依据：诈骗罪要求行为人主观上具有非法占有他人财物的故意，若借款人借款时确有还款意图，即使后续因经济困难无法履行承诺，也不符合诈骗罪的构成要件。

2. 缺乏非法占有目的

   • 解释：诈骗罪的核心是行为人主观上具有非法占有他人财物的故意。若借款人借款时确有还款意图，即使后续因经济困难无法还款，也无非法占有目的。例如，王五向赵六借款用于子女教育支出，后因家庭变故失去收入来源，虽暂时无法还款但无非法占有目的。
   • 建议：在此类情况下，出借人可以通过民事诉讼等途径追讨欠款，要求借款人承担还款责任。

二、构成诈骗的情形

1. 虚构借款用途或身份

   • 解释：若借款人通过伪造身份信息、编造虚假借款理由等方式骗取他人财物后失联，可能构成诈骗罪。例如，甲以投资高回报项目为由向乙借款50万元，实际将资金用于赌博挥霍，借款后即切断所有联系方式，其行为已超出正常民间借贷范畴。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 隐瞒关键事实导致财产损失

   • 解释：当借款人明知自身无还款能力仍恶意借款，或通过欺骗手段使出借人产生错误认识处分财产时，可能构成诈骗。例如，丙在负债累累且无稳定收入的情况下，隐瞒真实财务状况向丁借款10万元用于偿还高利贷，借款后立即消失的行为涉嫌诈骗犯罪。
   • 建议：出借人若有证据证明对方存在诈骗行为，应及时向公安机关报案，以便启动刑事司法程序追究对方的刑事责任。

三、实际操作建议

1. 收集证据

   • 解释：出借人在面对欠钱不还不接电话的情况时，应首先尝试通过多渠道联系借款人，同时积极收集相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。

2. 法律途径解决

   • 解释：若无法通过协商解决问题，出借人可以依法向法院提起民事诉讼或通过其他法律途径（如发送律师函）来维护自己的合法权益。

3. 理性对待

   • 解释：无论借款是否构成诈骗，欠债都应得到偿还。出借人应理性对待，依法维权，避免采取过激行为。

总结：一个人向多人借钱有钱也不还且电话不接，是否构成诈骗需根据具体情况来判断。出借人应积极收集证据，通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。