买到过期食品，消费者并不一定要获得1000元的赔偿，具体赔偿金额需根据实际情况来确定。以下是对此问题的详细分析：
赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但这一规定有明确的适用条件，即食品确实不符合食品安全标准，且经营者明知这一点。
具体计算公式：
- 若按价款十倍计算：赔偿金额 = 食品价款 × 10
- 若按损失三倍计算：赔偿金额 = 消费者损失 × 3
- 若上述计算结果不足1000元，则赔偿金额为1000元
实例说明
价款较低但损失较小的情况：
- 假设消费者购买了一包过期食品，花费10元，食用后未造成明显身体不适或仅造成轻微不适，未产生医疗费用等损失。
- 在此情况下，若按价款十倍计算，赔偿金额为100元，不足1000元，因此消费者可获得的赔偿金额为1000元（根据法律规定，不足1000元时按1000元计算）。但这里存在一个前提，即消费者需要证明食品确实不符合食品安全标准，且经营者明知这一点。若无法证明，则可能无法获得1000元的赔偿。
价款较低但损失较大的情况：
- 假设消费者购买了一包过期食品，花费10元，食用后身体不适导致医疗费用500元。
- 在此情况下，消费者不仅可要求商家赔偿500元的医疗损失，还可额外要求支付100元（价款十倍）的赔偿金。但按此计算赔偿金额仍低于1000元，不过由于存在实际损失，且损失三倍（1500元）高于价款十倍（100元）和最低赔偿标准（1000元），因此消费者可获得的赔偿金额至少为1000元（实际可能更高，取决于法院对损失三倍赔偿的认定）。
价款较高的情况：
- 假设消费者购买了一包过期食品，花费500元，食用后未造成明显身体不适。
- 在此情况下，若按价款十倍计算，赔偿金额为5000元，远高于1000元，因此消费者可获得的赔偿金额为5000元。
特殊情况
- 若食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则上述赔偿标准不适用。
操作建议
- 保留证据：务必保留好购买凭证（如小票、发票等）和过期食品的照片等证据。
- 协商处理：尝试与商家进行协商，要求退货并赔偿。
- 投诉举报：若商家拒绝或无法联系，可向当地市场监管部门投诉举报。
- 法律途径：若协商和投诉均无果，消费者可考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来看，买到过期食品时，消费者的赔偿金额并非固定为1000元，而是需根据食品价款、消费者损失以及法律规定来综合确定。在维权过程中，消费者应明确自己的权益，并按照法定程序进行有效维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。