针对买卖双方都知道产品不合格，买方不付货款的情况，以下是从不同角度给出的法律分析和建议：

1. 合同效力与违约责任：

   • 合同效力：首先，需要明确的是，即使买卖双方都知道产品不合格，这并不影响买卖合同的效力。合同一旦成立并生效，双方就应当按照合同约定履行各自的义务。买方以产品不合格为由拒绝支付货款，可能构成违约，但需进一步分析产品不合格的具体情形及合同中的相关约定。
   • 违约责任：如果合同中明确约定了产品质量标准，且产品确实不符合该标准，买方有权要求卖方承担违约责任，如修理、更换、退货或减少价款等。然而，这并不意味着买方可以无条件地拒绝支付全部货款。买方应当根据合同约定和实际情况，合理主张其权利。

2. 买方拒付货款的合法性：

   • 合法拒付情形：在特定情况下，买方有权拒付货款。例如，如果产品存在严重质量问题，导致买方无法实现合同目的（如产品无法使用或存在安全隐患），且卖方拒绝或无法提供合理的解决方案，买方可以依据《民法典》的相关规定，行使同时履行抗辩权或先履行抗辩权，拒绝支付货款直至问题得到解决。
   • 非法拒付后果：如果买方无正当理由拒付货款，将构成违约。卖方有权要求买方支付货款及可能产生的违约金、利息等损失。在极端情况下，卖方还可以通过法律途径追究买方的法律责任。

3. 解决纠纷的途径：

   • 协商与调解：在发生纠纷时，双方应首先尝试通过协商或调解解决争议。这有助于维护双方的商业关系，并降低解决纠纷的成本。
   • 仲裁或诉讼：如果协商或调解无果，双方可以根据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议，将纠纷提交仲裁机构进行仲裁。如果没有仲裁条款或协议，任何一方都可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。

4. 具体建议：

   • 审查合同：双方应仔细审查买卖合同中的相关条款，特别是关于产品质量、验收标准、付款方式及违约责任等方面的约定。
   • 收集证据：卖方应收集能够证明产品符合合同约定或买方已接受产品的证据；买方则应收集能够证明产品存在质量问题的证据。
   • 及时沟通：在发现产品可能存在问题时，双方应及时沟通并尝试达成解决方案。避免问题恶化导致更严重的法律后果。
   • 寻求法律帮助：如果双方无法自行解决纠纷，应及时寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案。

总结来说，买卖双方都知道产品不合格并不意味着买方可以无条件地拒绝支付货款。双方应根据合同约定和实际情况，合理主张其权利并履行其义务。在发生纠纷时，应尝试通过协商或调解解决争议；如果无法解决，则可以通过仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。