劳务合同超过5年，仍然可以起诉，但能否胜诉取决于是否超过诉讼时效期间以及是否存在诉讼时效中止、中断或特殊时效规定等情形。以下从不同角度为您详细分析：

一、诉讼时效的一般规定

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，如果劳务合同中的权利受到侵害，且从知晓之日起三年内未提起诉讼，则可能面临对方提出的诉讼时效抗辩，但这并不意味着完全不能起诉，只是可能面临败诉风险。

二、诉讼时效的特殊情况

1. 诉讼时效中断：

   • 若权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等情形发生，诉讼时效将中断，并重新计算三年。例如，在劳务合同纠纷中，您定期向对方主张权利（如发送催款函、进行协商等），每次主张都会导致诉讼时效中断，从而延长保护期限。

2. 诉讼时效中止：

   • 在诉讼时效期间的最后六个月内，若因不可抗力、无民事行为能力人或限制民事行为能力人无法行使权利、继承未确定等原因导致权利人不能行使请求权，诉讼时效将中止。中止事由消除后，诉讼时效期间继续计算六个月。例如，若您在诉讼时效期间的最后六个月内遭遇不可抗力事件（如自然灾害），则诉讼时效中止，待事件结束后继续计算剩余时间。

3. 特殊时效规定：

   • 某些特定类型的合同，如国际货物买卖合同和技术进出口合同，可能适用更长的诉讼时效期间。虽然劳务合同通常不属于此类，但若存在特殊规定，则需按照特殊规定执行。

三、最长诉讼时效

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条第二款，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。这是最长的保护期限，无论是否存在中断、中止情形，超过二十年均不受法律保护。因此，即使劳务合同超过5年，只要未超过二十年，您仍有权起诉。

四、实际操作建议

1. 证据收集：

   • 在决定起诉前，您应尽可能收集证明诉讼时效中止、中断或存在特殊时效规定的证据，以及证明对方违约或侵害自己权益的证据。这些证据将有助于您在诉讼中维护自己的权益。

2. 法律分析：

   • 由于诉讼时效和除斥期间等法律问题的复杂性，我建议您在起诉前进行充分的法律分析。您可以根据具体情况，判断是否存在诉讼时效中断、中止或特殊法律规定的情形，以确定胜诉的可能性和最佳诉讼策略。

3. 及时行动：

   • 为避免超过诉讼时效期间，您在劳务合同权益受到侵害时应及时采取行动（如提起诉讼、主张权利等）。同时，关注是否存在诉讼时效中断、中止或特殊法律规定的情形，以确保自己的权利得到有效保护。

举例说明：假设您在5年前与一家公司签订了劳务合同，但对方一直未支付劳务费用。如果您在这5年内多次向对方主张权利（如发送催款函、进行协商等），则每次主张都会导致诉讼时效中断，从而延长保护期限。在这种情况下，即使合同超过5年，您仍然有权起诉并可能获得法律保护。

总结来看，劳务合同超过5年能否起诉并获胜诉，需综合考虑诉讼时效、除斥期间以及是否存在中止、中断等特殊情况。在决定起诉前，您务必进行充分的法律准备和证据收集工作。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。