劳动合同超过3年是否还可以起诉，需分情况讨论，这主要取决于是否超过了劳动争议仲裁时效和民事诉讼时效，以及是否存在时效中断或中止的情形。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般情况下的时效限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自当事人知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。对于劳动合同纠纷，如果已经超过了三年，且没有特殊情况，那么一般而言，这已经超过了一年的仲裁时效。
   • 劳动争议案件需要先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服的，劳动者才能向法院提起诉讼。如果仲裁时效已过，即使法院受理了案件，对方当事人提出时效抗辩，法院也可能会驳回劳动者的诉讼请求。

2. 时效中断的情形：

   • 在三年内，如果劳动者曾向用人单位主张过权利（如通过书面、邮件、短信等方式要求解决纠纷），或者用人单位同意履行义务，又或者劳动者向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉、向劳动争议调解组织申请调解等），仲裁时效会从中断时起重新计算。
   • 这意味着，即使初始的一年时效已经过去，但由于这些中断情形的存在，劳动者的仲裁时效可能会得到延长，从而仍然有机会通过诉讼来维护自己的权益。

3. 时效中止的情形：

   • 如果因不可抗力或其他正当理由（如劳动者患重病无法正常主张权利等），导致劳动者无法在仲裁时效期间内申请仲裁，仲裁时效会中止。
   • 当中止时效的原因消除后，仲裁时效期间会继续计算。这也为劳动者提供了额外的保护，确保他们在特定情况下仍能维护自己的权益。

4. 实际操作建议：

   • 尽管超过时效在实体权利上存在不利，但劳动者仍可以尝试向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向法院起诉。因为仲裁机构和法院不会主动审查时效问题，只有在对方当事人明确提出时效抗辩时，才会进行审查判断。
   • 在考虑是否提起诉讼之前，劳动者应仔细回顾自己的情况，评估是否存在可以维权的途径，如是否存在时效中断或中止的情形。

总结与建议：

• 劳动合同超过3年是否还可以起诉，并没有一个绝对的答案，而是取决于多种因素的综合考量。
• 如果劳动者认为自己的权益受到了侵害，且存在时效中断或中止的情形，那么仍然有可能通过诉讼来维护自己的权益。
• 在处理此类问题时，建议劳动者详细回顾自己的情况，并考虑咨询专业律师（即向我咨询）以获取更具体的法律建议。我可以根据劳动者的具体情况，提供针对性的法律分析和建议，帮助劳动者更好地维护自己的权益。