爷爷将房子卖给孙子并签完买卖合同，该合同在符合法定条件时是有效的。以下从多个角度进行分析：
一、合同有效的基本条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，有效的民事法律行为（包括合同行为）需要满足以下条件：
- 行为人具有相应的民事行为能力：爷爷和孙子作为合同双方，都需要具备签订房屋买卖合同的民事行为能力。一般来说，成年人（包括老年人）具有完全民事行为能力，可以独立签订合同。如果孙子是未成年人，则需要由其法定代理人（如父母）代为签订合同。
- 意思表示真实：合同双方的意思表示必须真实，即爷爷愿意出售房屋，孙子愿意购买房屋，且双方对合同的主要条款（如房屋价格、付款方式、交付时间等）达成一致。
- 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：房屋买卖合同的内容必须合法，不得违反国家法律法规的强制性规定，也不得违背社会公德和公共秩序。例如，合同中不得约定非法转让、抵押房屋等条款。
二、特殊情况下的合同效力
- 涉及家庭共有财产的情况：如果房屋是爷爷和奶奶的共有财产，那么爷爷在出售房屋时需要得到奶奶的同意。如果未经奶奶同意，爷爷擅自将房屋出售给孙子，那么该合同可能因侵犯奶奶的共有权而无效或可撤销。但这种情况并不影响爷爷和孙子之间签订的买卖合同本身的效力，只是可能涉及到合同履行的问题（如奶奶拒绝配合办理过户手续等）。
- 涉及赠与与买卖的区分：有时候，爷爷可能出于对孙子的关爱，以买卖的形式将房屋“卖”给孙子，但实际上并未收取或仅收取象征性的价款。这种情况下，如果双方的真实意图是赠与而非买卖，那么该合同可能因缺乏真实的买卖意思表示而被认定为赠与合同。然而，这并不影响合同本身的效力，只是合同的性质和法律后果会有所不同（如赠与合同在财产权利转移前可以撤销等）。
- 涉及税费和过户手续的问题：房屋买卖合同签订后，双方还需要按照国家规定缴纳相关税费，并办理房屋过户手续。如果双方未按照规定缴纳税费或未办理过户手续，那么虽然不影响合同的效力，但可能会影响房屋所有权的转移和合同的履行。
三、法律建议
- 确保合同内容合法合规：在签订房屋买卖合同时，双方应确保合同内容合法合规，不违反国家法律法规的强制性规定，也不违背社会公德和公共秩序。
- 明确双方权利和义务：合同中应明确双方的权利和义务，包括房屋价格、付款方式、交付时间、过户手续等条款，以避免后续纠纷。
- 咨询专业律师：由于房屋买卖涉及较大的财产权益和复杂的法律关系，建议双方在签订合同前咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。
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