针对你提出的“口头说了离职老板不承认怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
口头离职的法律效力：
- 在法律上，口头离职本身是具有一定的法律效力的，但关键在于如何证明这一口头离职的事实。由于口头协议难以直接证明，因此在实际操作中，我们通常会建议劳动者采用书面形式来确认离职意向，以避免后续的纠纷。
老板不承认口头离职的应对策略：
- 收集证据：首先，你需要尽可能收集能够证明你口头提出离职的证据。这可以包括与老板的通话记录、短信、微信聊天记录，或者在场同事的证言等。这些证据虽然可能不如书面离职协议直接，但在法律上仍具有一定的证明力。
- 与老板协商：在收集到一定证据后，你可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成一致的离职协议。在协商过程中，你可以明确表达你的离职意愿，并尝试让老板以书面形式确认这一事实。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以考虑向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交相关证据来证明你口头提出离职的事实，以及老板不承认这一事实的情况。劳动仲裁机构将会根据双方提供的证据和法律规定来作出裁决。
可能的法律后果：
- 如果劳动仲裁机构认定你确实口头提出了离职，而老板不承认这一事实且没有合理理由，那么劳动仲裁机构可能会裁决你与老板的劳动关系已经解除，并可能要求老板支付你相应的经济补偿（如未提前通知的代通知金等，具体根据实际情况和法律规定确定）。
- 如果劳动仲裁机构认定你无法证明口头离职的事实，或者老板有合理理由不承认你的口头离职，那么劳动仲裁机构可能会驳回你的仲裁请求，你需要继续与老板协商或者考虑其他法律途径来解决问题。
建议与提醒：
- 在未来的工作中，为了避免类似的纠纷，我建议你尽量采用书面形式来确认离职意向或者其他重要的工作事项。这样不仅可以保护你的合法权益，也可以减少不必要的法律纠纷。
- 如果你目前正面临这样的问题，我建议你尽快收集相关证据，并与老板进行协商。如果协商无果，不要犹豫，及时向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
最后，如果你有任何关于劳动工伤或者劳动仲裁方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会尽我所能为你提供专业、全面的法律帮助。