针对您提出的“老人签的拆迁协议补偿的房子是儿子的名字可以吗”这一问题，这确实是一个涉及房屋产权、拆迁政策以及法律法规的复杂问题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、拆迁前的情况
如果拆迁尚未开始，老人作为房屋的产权人，有权决定房屋的未来归属。
有完整产权的房屋：
- 老人可以通过赠与或买卖的方式将房屋过户给儿子。赠与过户需要签订赠与合同，并办理赠与公证，之后再到不动产登记机构办理过户手续。但需要注意的是，受赠人（即儿子）在再次转让房屋时，可能需要缴纳较高的个人所得税。
- 如果选择买卖过户，双方需要签订买卖合同，并按照房产交易流程缴纳税费后办理过户登记。在某些情况下，买卖过户可能享受税收优惠政策。
仅有使用权的房屋（如公租房）：
- 这种情况下，老人无法直接过户产权给儿子。但可以尝试与产权单位协商变更承租人姓名。不过，这一操作受到地方政策和产权单位规定的限制，儿子需要符合相关要求才能成为新的承租人。
二、拆迁过程中的情况
如果拆迁已经在进行中，老人想要将拆迁权益（如安置房）登记在儿子名下，可以采取以下措施：
与拆迁方协商变更：
- 如果尚未签订拆迁补偿协议，老人可以与拆迁方协商将被拆迁人变更为儿子。这需要提供老人的书面同意材料，并且儿子需要符合拆迁方的相关要求。
签订补充协议：
- 如果已经签订了拆迁补偿协议但尚未履行完毕，老人可以与拆迁方协商签订补充协议，明确将拆迁权益（如安置房、补偿款）变更给儿子。
三、拆迁后的情况
如果拆迁已经完成，老人想要将获得的安置房登记在儿子名下，可以采取以下措施：
办理产权登记：
- 老人可以向不动产登记机构提交相关材料，包括拆迁补偿协议、老人的同意书、身份证明等，申请将房屋产权登记在儿子名下。
遗嘱或法定继承：
- 如果老人去世且未在生前将房屋登记到儿子名下，儿子可以通过遗嘱继承或法定继承取得房屋产权。如果有有效遗嘱，则按照遗嘱办理；如果没有遗嘱，则按照法定继承顺序进行。
四、特殊情况
在特殊情况下，如老人已去世且留有有效遗嘱或遗赠扶养协议指明拆迁房由儿子继承，那么拆迁房可以依法登记在儿子名下。
总结与建议
综上所述，拆迁房户主是老人的情况下，将相关权益登记为儿子需要综合考虑房屋产权性质、拆迁阶段、老人意愿以及法律法规等因素。由于这个问题涉及多个方面和复杂的法律程序，我建议您在进行任何操作前咨询专业律师或相关机构以确保合法合规。他们可以根据您的具体情况提供更详细、更专业的建议和指导。