遇到买东西时对方说一会给钱但人却跑了的情况，你首先需要明确的是，这很可能构成了一种违约行为，甚至在某些情况下可能涉及欺诈。接下来，我将从几个不同的角度为你详细分析这个问题，并提供相应的法律建议。
一、法律角度分析
违约行为：
- 在货物买卖合同中，买方有义务按照约定的时间和方式支付货款。如果买方在接收货物后未支付货款并逃离，这明显违反了合同约定，构成违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
欺诈嫌疑：
- 如果买方在交易时就没有支付货款的意图，而是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取货物，那么这种行为可能构成欺诈。
- 欺诈行为不仅违反了民事法律规定，还可能触犯刑法，构成诈骗罪。
二、应对措施
收集证据：
- 立即收集与交易相关的所有证据，包括但不限于交易记录、聊天记录、货物交付凭证、买方身份信息等。
- 这些证据将有助于你后续维权，无论是通过民事诉讼还是刑事报案。
尝试联系买方：
- 在采取法律行动之前，可以尝试通过电话、短信或其他方式联系买方，要求其履行支付义务。
- 如果买方愿意协商并达成还款协议，可以签订书面协议并明确还款期限和方式。
民事诉讼：
- 如果联系买方无果或买方拒绝履行支付义务，你可以向法院提起民事诉讼，要求买方支付货款及可能产生的违约金、利息等。
- 在诉讼过程中，你需要提交充分的证据来证明买方的违约行为和你的损失。
刑事报案：
- 如果怀疑买方构成欺诈，你可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
- 公安机关将进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
三、预防措施
完善交易流程：
- 在未来的交易中，建议采用更安全的交易方式，如先收款后发货、使用第三方支付平台等。
- 签订书面合同并明确双方的权利和义务，包括货款支付方式、时间、违约责任等。
谨慎选择交易对象：
- 在进行交易前，对交易对象进行必要的调查和了解，包括其信用状况、经营情况等。
- 避免与信用不良或存在欺诈嫌疑的交易对象进行交易。
面对买东西时对方说一会给钱但人却跑了的情况，你应当保持冷静并采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。