雇佣六十岁以上的人并不违法。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据与合法性
法律未禁止：根据我国现行法律，如《中华人民共和国劳动法》第十五条，仅明确禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，并未对雇佣六十岁以上的人作出限制性规定。因此，从法律层面讲，雇佣六十岁以上的人是合法的。
老年人劳动权利：《中华人民共和国老年人权益保障法》第七十条明确规定，老年人参加劳动的合法收入受法律保护，且任何单位和个人不得安排老年人从事危害其身心健康的劳动或危险作业。这进一步确认了老年人享有劳动的权利，并受到法律的保护。
二、雇佣关系的性质
劳务关系：六十岁以上的人因已达到或超过法定退休年龄，他们与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着双方的权利和义务主要通过签订劳务合同来约定，包括工作内容、劳务报酬、工作时间、劳动保护和劳动条件等事项。
纠纷处理：与劳动关系不同，劳务关系在发生纠纷时，一般按照民事合同关系来处理，而不是遵循劳动争议的解决程序。这有助于简化纠纷处理流程，提高纠纷解决效率。
三、雇主的注意事项
劳动保护与安全保障：尽管雇佣六十岁以上的人合法，但用人单位需特别注意为他们提供必要的劳动保护和安全保障措施。这包括但不限于工作场所的安全设施、个人防护装备以及必要的健康监测等。用人单位还应充分考虑老年人的身体状况和工作能力，合理安排工作岗位和任务，以避免因身体原因导致的安全事故或健康损害。
福利待遇与健康考虑：除了基本的劳动保护外，用人单位还应为老年人提供一定的福利待遇，如定期体检、健康咨询等，以关注他们的身体健康状况。在工作安排上，应尽量避免高强度、高风险的工作岗位，选择适合老年人身体状况和工作经验的任务，确保他们能够安全、健康地工作。
签订劳务合同：为了明确双方的权利和义务，避免后续产生纠纷，建议用人单位与六十岁以上的员工签订书面的劳务合同或协议。合同中应详细约定工作内容、工作时间、劳动报酬、安全保障及违约责任等条款。
四、特殊情况与地方性规定
特殊行业或岗位：虽然法律未普遍禁止雇佣六十岁以上的人，但某些特殊行业或岗位可能因工作性质、安全要求等因素，对雇佣年龄有额外限制。用人单位在招聘时需了解并遵守相关行业规定。
地方性规定：不同地区可能存在对特定行业或岗位雇佣老年劳动者的额外要求或限制。用人单位在招聘时还需关注并遵守当地的相关规定和政策。
总结与建议：
雇佣六十岁以上的人并不违法，但用人单位需遵守相关法律法规，确保雇佣关系的合法性和老年人的身心健康。通过签订明确的劳务合同、提供安全的工作环境以及遵守地方性规定，用人单位可以有效地管理这一特殊的雇佣关系。如果您在雇佣过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。