针对您提出的“歌厅从业人员未如实登记怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《娱乐场所管理条例》的相关规定，娱乐场所，包括歌厅等，必须按照条例规定建立从业人员名簿和营业日志。这是为了确保娱乐场所的合法运营，以及便于相关部门进行监管和检查。

如果歌厅等娱乐场所未按照规定建立从业人员名簿或营业日志，或者发现违法犯罪行为未按照条例规定报告，那么将面临以下处罚：

1. 责令改正与警告：由县级人民政府文化主管部门或县级公安部门依据法定职权，责令该娱乐场所进行改正，并给予警告。这是对于初次违规或情节较轻的处罚措施。

2. 停业整顿：如果情节严重，即多次违规或违规情节较为恶劣，那么除了责令改正和警告外，还可能面临停业整顿的处罚。停业整顿的期限通常为1个月至3个月，具体期限根据违规情节的严重程度而定。

此外，我还想补充一些关于处罚流程的信息，以便您更全面地了解：

• 立案责任：相关部门在发现娱乐场所存在违规行为后，会进行审查并决定是否立案。
• 调查责任：立案后，会指定专人负责调查取证，确保调查的公正性和准确性。
• 审查责任：对调查报告进行审查，提出处理意见，确保处罚的合法性和合理性。
• 告知责任：在作出行政处罚决定前，会制作《行政处罚告知书》送达当事人，告知其违法事实及享有的陈述、申辩等权利。
• 决策与决定责任：对于重大行政处罚，会进行集体讨论并作出具体处罚内容的决策，然后制作行政处罚决定书。
• 送达与执行责任：行政处罚决定书会按法律规定的方式送达当事人，并依照生效的行政处罚决定执行相应的处罚项目。

综上所述，歌厅等娱乐场所从业人员未如实登记将面临责令改正、警告以及可能的停业整顿等处罚。为了确保娱乐场所的合法运营和避免不必要的法律风险，建议您严格遵守相关法规规定，及时建立并更新从业人员名簿和营业日志。