食品检测明显有问题时，责任承担需根据问题出现的环节来确定责任主体，并依法追究其法律责任。以下是从不同角度对责任承担的详细分析：

1. 食品生产者责任

   • 责任描述：如果食品问题源于生产过程，例如使用了不合格原料、违反了生产工艺标准或生产环境不卫生，那么生产者需承担主要责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条，生产不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，将面临包括责令停止生产、销售，没收违法产品，并处以罚款等一系列处罚；情节严重者还可能被吊销营业执照或追究刑事责任。

2. 食品销售者责任

   • 责任描述：在销售过程中，若因经营者未履行适当的储存、保管义务导致食品变质，或明知食品有问题仍销售，那么销售者需承担责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》，销售过期、变质或不符合安全标准的食品，将被责令停止销售，没收违法所得和违法销售的食品，并处以罚款；造成严重后果者可能被吊销许可证照或追究刑事责任。

3. 进口商与境外食品生产企业责任

   • 进口商责任：确保进口食品符合我国食品安全国家标准，对进口食品的质量安全负责。
   • 境外生产企业责任：若问题源头在境外，境外企业也需承担相应责任，尽管追究可能涉及国际司法合作。
   • 法律依据：依据相关国际条约、双边协议及国内法律规定执行。

4. 其他相关责任主体

   • 食品添加剂生产者、销售者：若食品问题由不合格的食品添加剂引起，其生产者和销售者均需承担责任。
   • 集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者：若未履行食品安全管理责任，如未严格审查入场食品经营者或在发现问题后未及时制止、报告，需承担连带责任。
   • 网络平台：若食品通过网络购买，网络食品经营者需承担直接责任；网络交易平台若不能提供经营者信息或明知经营者侵权而未采取措施，也需承担连带责任。

5. 消费者维权途径

   • 消费者因食用不合规产品受害时，可根据《中华人民共和国食品安全法》向制造商或经销商寻求赔偿。
   • 同时，依据《消费者权益保护法》，消费者有权要求商家执行换货、退款及赔偿等职责。
   • 若食品质量问题严重触犯刑法，则需按照《刑法》相关条款追究刑事责任。

6. 监督管理部门责任

   • 监督管理部门在食品安全监管中扮演重要角色，若未依法履行职责导致食品安全问题发生，相关部门及其工作人员将承担行政处分、刑事责任等法律责任。

行动建议：

• 如果您发现了食品问题，首先应保留好相关证据，如购买凭证、食品照片或检测报告等。
• 接着，您可以根据问题出现的环节，向相应的责任主体（如生产者、销售者）提出索赔要求。
• 如果责任主体拒绝承担责任或您无法确定责任主体，您可以向当地的消费者协会或食品药品监督管理部门投诉，寻求帮助和支持。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径进行维权。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。