食品厂产品质量出问题，责任承担需根据具体情况来确定，主要包括以下几个责任主体：
食品生产者：
- 责任描述：如果食品问题源于生产过程，比如使用了不合格的原料、违反了生产工艺标准或者生产环境不卫生，那么食品生产者需要承担主要责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条，生产不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，将面临包括责令停止生产、销售，没收违法产品，并处以罚款等一系列处罚；情节严重者还可能被吊销营业执照或追究刑事责任。同时，《中华人民共和国食品安全法》也规定了相应的处罚措施，如没收违法所得、罚款等。
食品销售者（包括批发商、零售商等）：
- 责任描述：在销售过程中，如果因为经营者未履行适当的储存、保管义务导致食品变质，或者明知食品有问题仍然销售，那么销售者也需要承担责任。
- 法律依据：依据《中华人民共和国食品安全法》，销售过期、变质或不符合安全标准的食品，将被责令停止销售，没收违法所得和违法销售的食品，并处以罚款；造成严重后果者可能被吊销许可证照或追究刑事责任。
进口商与境外食品生产企业：
- 进口商责任：进口商需要确保进口的食品符合我国食品安全国家标准，对进口食品的质量安全负责。
- 境外生产企业责任：如果问题源头在境外，境外企业也需要承担相应责任，尽管追究可能涉及国际司法合作。
- 法律依据：这主要依据相关国际条约、双边协议以及国内法律规定来执行。
食品添加剂生产者、销售者：
- 责任描述：如果食品问题是由不合格的食品添加剂引起的，那么食品添加剂的生产者和销售者都需要承担责任。
集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者：
- 责任描述：如果这些主体未履行食品安全管理责任，比如未严格审查入场食品经营者或者在发现问题后未及时制止、报告，那么他们需要承担连带责任。
网络平台：
- 责任描述：如果食品是通过网络购买的，网络食品经营者需要承担直接责任；网络交易平台如果不能提供经营者信息或者明知经营者侵权而未采取措施，也需要承担连带责任。
对于消费者而言，如果因食用不合规产品受害，可以采取以下维权途径：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》向制造商或经销商寻求赔偿。
- 依据《消费者权益保护法》，消费者有权要求商家执行换货、退款及赔偿等职责。
- 若食品质量问题严重触犯刑法，则需按照《刑法》相关条款追究刑事责任。
在责任承担方面，还可能涉及以下法律后果：
- 民事责任：包括赔偿消费者损失（如医疗费、护理费、交通费等）和召回问题产品。
- 行政责任：接受行政处罚，如没收违法所得、罚款、吊销许可证等。
- 刑事责任：如果公司的行为构成犯罪，如生产、销售有毒有害食品罪，将依法追究刑事责任。
举例来说：
- 如果一家食品厂使用了过期的原料生产食品，导致消费者食用后出现健康问题，那么这家食品厂就需要承担生产不符合安全标准食品的责任，可能面临罚款、吊销许可证等行政处罚，同时还需要赔偿消费者的损失。
- 如果一家零售商明知某批次食品已经过期仍然销售，导致消费者购买后食用出现问题，那么这家零售商就需要承担销售不符合安全标准食品的责任，同样可能面临行政处罚和民事赔偿。
总结来看，食品厂产品质量出问题，责任承担需根据具体情况来确定，可能涉及多个责任主体。消费者在遇到此类问题时，应积极维护自身合法权益，通过合法途径进行维权。同时，各责任主体也应切实履行各自职责，共同守护食品安全防线。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。