针对“压榨员工并到期员工作品应定什么罪名”这一问题，需要明确的是，这一行为可能涉及多个罪名，具体取决于行为的性质和后果。以下是从不同角度进行的分析：

1. 如果压榨员工的行为构成强迫劳动罪：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百四十四条的规定，以暴力、威胁或者限制人身自由的方法强迫他人劳动的，构成强迫劳动罪。若压榨员工的行为，如通过暴力、威胁或限制人身自由等手段强迫员工工作，且情节严重，则可能构成此罪。
   • 作品归属问题：若员工在被迫劳动期间创作的作品，其著作权原则上仍属于员工。但若雇主通过非法手段（如强迫、威胁）获取作品的使用权或所有权，则可能涉及其他侵权行为，但这并不改变强迫劳动罪的定性。

2. 如果压榨员工的行为涉及侵犯著作权罪（针对员工作品）：

   • 前提条件：首先，需要明确员工创作的作品是否构成著作权法保护的作品，以及雇主是否未经许可擅自使用、复制、发行、表演、放映、广播、汇编或通过信息网络向公众传播该作品。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百一十七条的规定，以营利为目的，未经著作权人许可，复制发行、通过信息网络向公众传播其文字作品、音乐、美术、视听作品、计算机软件及法律、行政法规规定的其他作品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，构成侵犯著作权罪。若雇主在压榨员工的同时，未经许可擅自使用员工作品并谋取利益，且情节严重，则可能同时构成此罪。但需注意，此罪的成立需以营利为目的，且需达到一定的违法所得数额或情节严重程度。
   • 与强迫劳动罪的竞合：若雇主的行为同时构成强迫劳动罪和侵犯著作权罪，则可能面临数罪并罚的情况。

3. 其他可能的罪名：

   • 如果压榨行为涉及诈骗、敲诈勒索等：若雇主通过欺骗、威胁等手段获取员工财物或作品，且数额较大或情节严重，则可能构成诈骗罪、敲诈勒索罪等其他罪名。
   • 如果压榨行为导致员工伤亡：若压榨行为导致员工身体受伤或死亡，则可能构成故意伤害罪、过失致人重伤罪、过失致人死亡罪等罪名。

法律建议：

• 对于员工而言，若遭遇压榨或作品被非法使用，应及时收集证据（如工作记录、作品创作过程记录、与雇主的沟通记录等），并向当地劳动监察部门或公安机关报案。
• 对于雇主而言，应遵守法律法规，尊重员工的合法权益和作品著作权，避免采取非法手段获取利益。

可能后果：

• 若雇主的行为构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
• 同时，雇主还可能面临民事赔偿责任，需赔偿员工因此遭受的损失。

总结来说，压榨员工并到期员工作品的行为可能涉及多个罪名，具体取决于行为的性质和后果。若您或他人遭遇此类情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。