针对您试用期离职薪资谈崩的情况，您可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是具体的分析和建议：
一、劳动仲裁的适用性
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议适用该法。您与老板在试用期离职薪资上谈崩，属于因劳动报酬发生的争议，因此可以通过劳动仲裁来解决。
二、劳动仲裁的流程
提交仲裁申请书：
- 您需要准备一份书面仲裁申请书，并按照被申请人（即您的老板或公司）的人数提交副本。
- 仲裁申请书应当载明您的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，公司的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务，以及您的仲裁请求和所根据的事实、理由。
- 如果您书写仲裁申请书确有困难，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。
仲裁委员会决定是否受理：
- 劳动争议仲裁委员会在收到您的仲裁申请书后，会在五日内决定是否受理。
- 如果受理，仲裁委员会会将仲裁申请书副本送达被申请人，并要求其在十日内提交答辩书。
开庭通知与开庭质证：
- 仲裁委员会在受理仲裁申请后，会安排开庭时间，并通知您和被申请人。
- 在开庭过程中，您和被申请人有权进行质证和辩论，以阐述各自的观点和证据。
调解与裁决：
- 仲裁庭在作出裁决前，会先行调解。如果调解达成协议，仲裁庭会制作调解书，并送达双方当事人。调解书经双方当事人签收后，发生法律效力。
- 如果调解不成或者调解书送达前一方当事人反悔，仲裁庭会及时作出裁决。
三、需要准备的证据
在申请劳动仲裁时，您需要准备以下证据来支持您的仲裁请求：
- 劳动合同：证明您与公司之间的劳动关系。
- 工资条或薪资记录：证明您的工资水平和公司未支付或未足额支付工资的情况。
- 离职证明或相关沟通记录：证明您已经离职，以及离职时与公司在薪资方面的沟通情况。
- 其他相关证据：如考勤记录、工作记录等，以证明您的工作情况和公司的违约行为。
四、可能的法律后果
- 如果仲裁裁决支持您的请求：公司需要在规定的时间内支付您应得的薪资，并可能承担仲裁费用。
- 如果仲裁裁决不支持您的请求：您可以考虑向人民法院提起诉讼，以进一步维护自己的合法权益。不过，在提起诉讼前，请确保您有足够的证据来支持您的诉讼请求。
五、建议与注意事项
- 保持冷静与理性：在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免采取过激的行为或放弃自己的权利。
- 及时收集证据：尽可能地收集和保存与薪资争议相关的证据，以便在仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。
- 遵循法律程序：在整个过程中，请遵循法律程序，理性维权。不要试图通过非法手段来解决问题，否则可能会承担法律责任。
如果您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和指导。