结论：辞职时若老板拖欠工资，你可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是详细的步骤和建议，帮助你顺利完成劳动仲裁流程。
一、明确仲裁时效
- 一般时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。对于辞职后被拖欠工资的情况，时效从劳动关系终止之日起算。
- 时效中断与中止：若你在时效期内向老板主张权利、向有关部门请求权利救济，或老板同意履行义务，时效可中断并重新计算。若因不可抗力或其他正当理由无法申请仲裁，时效可中止，待原因消除后继续计算。
二、准备仲裁材料
仲裁申请书：
- 详细填写你的个人信息（姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所）和老板（用人单位）的信息（名称、住所、法定代表人或主要负责人的姓名、职务）。
- 明确仲裁请求，如要求支付拖欠的工资数额和期间。
- 列出证据和证据来源，以及证人的姓名和住所（如有）。
证据材料：
- 劳动关系证明：如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、社保缴纳记录等，以证实你与老板的劳动关系及工作详情。
- 工资拖欠证据：包括离职时的工资结算单、聊天记录、电子邮件等，能证明老板拖欠工资的事实及金额。
- 身份证原件及复印件，以及老板（用人单位）的工商登记信息（可通过国家企业信用信息公示系统查询获取）。
三、提交仲裁申请
- 查找管辖机构：劳动争议应由劳动合同履行地或老板（用人单位）所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。你可根据实际情况选择合适的仲裁委员会。
- 提交申请材料：你可选择前往仲裁委员会现场提交申请材料，或部分地区支持的线上平台提交。提交时，请确保材料齐全、真实有效。
四、参与仲裁庭审
- 仲裁通知与答辩：仲裁委员会在受理申请后，会送达申请书副本给老板（被申请人），并要求其在十日内提交答辩书。
- 开庭准备：熟悉相关法律法规，整理好证据材料，为庭审做好充分准备。你可提前模拟庭审过程，思考如何陈述观点、举证、质证和辩论。
- 庭审过程：
- 仲裁庭会首先尝试调解，若调解成功，将制作调解书，经双方签收后生效。
- 若调解不成，仲裁庭将及时作出裁决。庭审中，你可陈述观点、举证、质证和辩论，维护自己的合法权益。
五、等待并执行仲裁裁决
- 裁决期限：仲裁庭应在受理申请之日起四十五日内结束裁决。复杂案件可延期，但延长期限不得超过十五日。
- 裁决效力：若你对裁决不服，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；否则，裁决书生效。
- 执行申请：若老板（用人单位）未在裁决书规定的期限内支付工资，你可向人民法院申请强制执行。申请时，需提交强制执行申请书、仲裁裁决书等相关材料。
六、额外建议
- 保持冷静与理性：在整个劳动仲裁过程中，保持冷静与理性至关重要。避免情绪化行为影响仲裁结果。
- 咨询专业律师（即我）：虽然你可以自行申请劳动仲裁，但咨询专业律师（如我）能为你提供更全面、专业的法律建议和支持。
- 关注后续行动：即使仲裁裁决支持了你的请求，也需关注老板（用人单位）的履行情况。若其未履行裁决，及时申请强制执行是关键。
最后，面对辞职时老板拖欠工资的问题，不要慌张和放弃。通过劳动仲裁这一法律途径，你可以有效维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律程序是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。