面对没签合同但工资要不回来的情况，您不必过于焦虑，因为即便没有书面合同，只要您能证明与用人单位存在事实劳动关系，依然可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是一些具体的建议和步骤，希望能帮助到您：

一、收集证据

首先，您需要收集能证明您与用人单位存在事实劳动关系以及工资数额的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 工作证：如果用人单位给您发放了工作证，这是证明您在该单位工作的重要证据。
• 考勤记录：无论是纸质还是电子版的考勤记录，都能证明您的工作时间和出勤情况。
• 工资支付记录：如果用人单位通过银行转账等方式支付工资，那么银行流水记录就是有力的证据。
• 聊天记录：与用人单位或同事的聊天记录中，如果涉及工作安排、工资发放等内容，也可以作为证据。
• 同事的证人证言：如果有同事愿意为您作证，证明您在该单位工作过，那么这也是非常有价值的证据。

二、与单位协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资。通过协商和平解决问题，既节省时间和精力，也有利于维持与单位的关系。在协商过程中，您可以明确告知用人单位，根据法律规定，他们有义务支付您应得的工资。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供之前收集的证据材料，以便劳动监察部门能够更准确地了解情况并作出处理。

四、申请劳动仲裁

除了向劳动监察部门投诉外，您还可以向劳动仲裁机构申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，仲裁结果具有法律效力。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。仲裁委受理后，会根据双方提供的证据进行裁决，要求用人单位支付工资。如果仲裁结果支持了您的诉求，但用人单位仍然不履行，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

五、关于双倍工资的问题

需要提醒的是，虽然您没有与用人单位签订书面劳动合同，但根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。不过，这一规定并不适用于所有情况。如果是因为您自身原因拒绝签订书面劳动合同，且用人单位已经尽到了合理催告义务，那么用人单位就无需支付双倍工资。

六、直接走人的风险

最后，需要提醒您的是，即使没有签订书面劳动合同，您也不能直接走人而不支付任何通知或办理离职手续。因为根据法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。只要您提供了劳动，用人单位就有义务支付相应报酬。但是，如果您未按规定提前通知用人单位而直接离职，给用人单位造成损失的，您可能需要承担赔偿责任。

综上所述，面对没签合同但工资要不回来的情况，您可以通过收集证据、与单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。