若您包车旅游却没有签订合同，首先不要过于慌张，虽然合同是保障双方权益的重要文件，但并非没有合同就无法维权。以下是从不同角度为您分析的情况及建议：
一、无合同下的法律关系认定
口头协议的效力：
- 在法律上，口头协议同样具有法律效力。如果您与包车方之间有明确的口头约定，包括包车时间、地点、费用等关键条款，并且您能提供相关证据（如聊天记录、录音、证人证言等）来证明这些约定，那么口头协议同样可以作为维权的依据。
实际履行行为的证明：
- 即使没有书面合同，如果您已经实际支付了包车费用，并且包车方也提供了相应的服务，那么这种实际履行行为也可以作为双方存在包车关系的证明。在维权时，您可以提供支付凭证、服务记录等证据来支持您的主张。
二、无合同下的维权途径
协商解决：
- 您可以首先尝试与包车方进行协商，看是否能够达成一致的解决方案。在协商过程中，您可以明确提出您的诉求和依据，并尝试说服包车方承认并履行其义务。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向相关的旅游管理部门或消费者协会进行投诉举报。这些机构通常会对旅游市场的违法行为进行监管和处罚，并可能帮助您协调解决纠纷。
法律诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在提起诉讼时，您需要准备充分的证据来证明您的主张，包括口头协议的证据、实际履行行为的证据等。虽然诉讼过程可能较为复杂和耗时，但它是维护您合法权益的有效途径。
三、无合同下的风险防范
增强证据意识：
- 在未来的包车旅游中，建议您增强证据意识，尽量与包车方签订书面合同，并妥善保存相关证据。如果无法签订书面合同，也至少要通过聊天记录、录音等方式留下口头协议的证据。
选择正规包车方：
- 在选择包车方时，建议您选择具有合法资质和良好信誉的正规包车公司或个人。这样可以在一定程度上降低包车风险，并在出现问题时更容易维权。
了解相关法律法规：
- 建议您在包车前了解相关的法律法规和消费者权益保护知识，以便在出现问题时能够更好地维护自己的权益。
最后，如果您在包车旅游过程中遇到了问题，并且没有签订合同，不要慌张。您可以根据上述建议尝试与包车方协商解决，或者向相关的旅游管理部门或消费者协会进行投诉举报。如果问题仍然无法解决，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。