针对您提出的“施工单位资质过期而工程还未结束，如何解除合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、前置理解

首先，我们需要明确的是，施工单位资质过期是一个严重的问题，它可能直接影响到施工的质量和安全性，同时也违反了相关的法律法规。在工程还未结束的情况下，若施工单位资质已经过期，发包方有权考虑解除合同以保护自身权益。

二、处理步骤

1. 审查合同条款：

   • 首要任务是仔细审查施工合同中关于施工单位资质、工期、延期、违约责任及合同解除等具体条款。
   • 确认合同中是否有关于施工单位资质过期时发包方有权解除合同的明确约定。

2. 与施工方沟通协商：

   • 积极与施工方沟通，了解其资质过期的原因及后续处理计划。
   • 表达发包方对于资质过期的担忧，并明确要求施工方尽快解决资质问题或提出合理的替代方案。
   • 若施工方无法在合理期限内解决资质问题，发包方可考虑提出解除合同的要求。

3. 考虑解除合同：

   • 法定解除：根据《民法典》等相关法律规定，若施工方资质过期且无法继续履行合同义务，发包方有权解除合同。
   • 约定解除：检查合同中是否约定了解除条件，如施工单位资质过期达到一定期限或无法恢复时，发包方可解除合同。
   • 解除通知：在决定解除合同后，发包方应向施工方发出书面解除通知，明确解除合同的原因、日期及后续处理事项。

4. 处理解除后的相关事宜：

   • 价款结算：双方应按照合同约定和实际完成情况进行价款结算，确保发包方支付合理的工程费用。
   • 施工方退场：施工方应在合理期限内退场，并移交所有施工资料、设备等。
   • 损失赔偿：若因施工方资质过期导致发包方遭受损失，发包方有权要求施工方进行赔偿。

5. 法律途径解决争议：

   • 若双方在解除合同过程中产生争议，应首先尝试通过友好协商解决。
   • 若协商不成，发包方可向当地仲裁机构申请仲裁或直接向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。

三、总结与建议

处理施工单位资质过期而工程还未结束的情况时，关键在于明确合同条款、及时沟通协商，并根据实际情况灵活应对。建议发包方在合同签订前即明确施工单位资质要求及资质过期时的处理机制，以减少后续纠纷。同时，在处理过程中，发包方应保留好相关证据，如合同、沟通记录、损失证明等，以便在需要时提供法律支持。若遇复杂情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。