用人单位取消员工的工龄工资是否违法，不能一概而论，需结合具体情况分析。以下是从不同角度对此问题的详细解答：
一、劳动合同约定角度
有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了工龄工资及其标准，用人单位未经与劳动者协商一致即擅自取消，这种行为构成违约，是不合法的。因为劳动合同是双方权利和义务的基石，必须严格履行。
- 建议：在此情况下，劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同，按原约定支付工龄工资，或者通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。
无相关约定：
- 若劳动合同中未提及工龄工资，用人单位则有权根据自身经营管理需要决定是否设置或取消工龄工资。但这一行为仍需遵循相关法律法规和程序。
二、公司规章制度与民主程序角度
规章制度有规定：
- 如果公司的规章制度中包含了工龄工资的相关规定，并且取消工龄工资是按照规章制度的合法程序进行的（如经过职工代表大会或工会讨论通过），则可能视为合法。
- 注意：在此过程中，应确保劳动者的合法权益得到保障，如提供合理的补偿等。否则，即使规章制度中有相关规定，也可能因程序违法而导致取消工龄工资的行为不合法。
规章制度无规定或程序不合法：
- 如果公司规章制度中未提及工龄工资，或者取消工龄工资未经过相应的民主程序（如未与工会或职工代表平等协商确定），则可能构成违法。
- 建议：劳动者可以向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
三、法律法规遵守角度
不违反强制性规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十七条，用人单位有权依法自主确定本单位工资分配方式和工资水平。然而，这种权利必须在不违反国家关于工资支付的强制性规定的前提下行使。例如，取消工龄工资后，劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。
- 建议：用人单位在取消工龄工资时，应确保劳动者的工资不低于当地最低工资标准，以避免违法。
违反公平合理原则：
- 如果取消工龄工资导致劳动者收入明显减少，且不符合公平合理原则，可能引发劳动纠纷。因为工龄工资体现了职工的劳动贡献，随意取消可能损害劳动者的合法权益。
- 建议：用人单位在取消工龄工资时，应考虑给予合理的经济补偿或其他福利措施，以维护员工的权益和稳定劳动关系。
四、劳动者权益保护与应对措施
沟通与协商：
- 劳动者在得知工龄工资被取消后，应首先与公司进行沟通，了解具体原因和后续安排。通过协商，双方可能达成新的共识或找到解决方案。
法律途径维权：
- 如果沟通无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在投诉或仲裁过程中，劳动者应提供充分的证据来证明用人单位的行为存在违法之处。
总结：用人单位取消员工的工龄工资是否违法，取决于劳动合同约定、公司规章制度与民主程序的遵守、以及法律法规的遵循。劳动者在面对此类问题时，应了解自己的权益和维权途径，并必要时通过法律手段维护自身合法权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。