节假日加班工资不可以随意约定，必须按照法律规定支付。以下是对这一问题的详细解释：

一、法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，对于节假日加班的情况，用人单位需按照以下标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

• 法定休假日工作：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在法定节假日（如元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等）安排劳动者工作的，用人单位必须按照劳动者日或小时工资标准的300%支付加班工资，且不能以调休代替。

二、加班工资的计算基数

加班工资的计算基数一般依据劳动合同约定的劳动者本人工资标准确定，但不得低于当地最低工资标准。具体计算方式如下：

1. 有约定：按不低于劳动合同约定的劳动者本人所在岗位相对应的工资标准确定。
2. 无约定但集体协商：可由用人单位与员工代表通过集体协商，在集体合同中明确。
3. 无任何约定：加班工资的计算基数应按照劳动者本人所在岗位正常出勤月工资的70%确定，但仍需确保不低于当地最低工资标准。

计算公式：

• 日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（21.75天）
• 小时工资 = 月工资收入 ÷ （月计薪天数 × 8小时）
• 法定节假日加班工资 = 日工资 × 300% × 法定休假日工作天数

示例：

假设某劳动者月工资为8000元，在国庆节三天法定节假日期间全部加班。根据计算方式，其日工资为8000 ÷ 21.75 ≈ 367.82元，国庆节加班工资为367.82 × 300% × 3 ≈ 3310.38元。

三、法律后果与维权途径

如果用人单位未依法支付加班工资，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 协商：首先尝试与用人单位协商，要求其支付应得的加班工资。
2. 投诉或仲裁：协商不成时，可以向劳动监察部门投诉或者向劳动争议仲裁机构申请劳动仲裁。
3. 法律诉讼：在必要时，还可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的加班工资及相应赔偿。

同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位若未按时支付加班费，还可能面临劳动行政部门的处罚，包括被责令限期支付加班费，以及逾期不支付时可能加付的赔偿金。

四、特殊情况说明

虽然节假日加班工资不能随意约定，但在某些特殊情况下，如自然灾害、事故等紧急情况，以及设备检修、保养等需要，劳动者可能不得拒绝延长工作时间。然而，即便在这种情况下，用人单位也必须按照法律规定支付加班工资，不能侵犯劳动者的合法权益。

综上所述，节假日加班工资是劳动者的合法权益，用人单位必须按照法律规定支付。如果用人单位拒绝支付或支付不足，劳动者应通过合法途径来维护自己的权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解释，请直接向我咨询。