加班工资基数是可以约定的，但必须遵循一定的原则和规定。以下是从多个角度对这一问题的详细解答：
一、合法性原则
不得低于最低工资标准：
- 加班工资基数的约定不得低于当地政府规定的最低工资标准。这是法律对劳动者基本权益的保护，确保劳动者在加班时也能获得合理的报酬。例如，若当地最低工资标准为每月2000元，则约定的加班工资基数不得低于此数额。
遵循法律法规：
- 加班工资基数的约定必须遵循国家劳动法律法规的相关规定，不得违反法律法规的强制性规定。这包括但不限于《中华人民共和国劳动法》中关于加班工资支付标准的规定。
二、公平合理原则
反映劳动者正常劳动报酬：
- 加班工资基数的约定应当反映劳动者在正常工作时间内提供劳动的劳动报酬情况。这要求用人单位在约定加班工资基数时，应充分考虑劳动者的实际工资水平，避免约定过低或过高的基数。
考虑工资结构：
- 如果劳动者的工资结构复杂，包含多个部分（如基本工资、绩效工资、奖金、津贴等），在约定加班工资基数时，需要明确是否包含这些项目以及如何计算。这有助于确保加班工资基数的合理性和公平性。
三、约定方式与明确性
劳动合同直接约定：
- 最直接的方式是在劳动合同中明确写明加班工资基数，如“本合同项下的加班工资基数为每月[X]元”。这种方式具有明确的法律效力，便于双方在发生纠纷时进行维权。
集体合同约定：
- 企业职工一方与用人单位可协商订立集体合同，其中可包含加班工资基数的约定。此类集体合同需经过劳动行政部门备案，对全体职工均具有约束力。这有助于确保加班工资基数的统一性和公平性。
规章制度规定：
- 用人单位也可通过合法有效的规章制度来规定加班工资基数的确定方式。但规章制度的制定需经过民主程序，并向劳动者公示或告知，以确保劳动者知晓并理解相关内容。
四、动态调整与告知义务
随工资调整而调整：
- 加班工资基数并非一成不变，而应随着员工工资的调整而相应调整。用人单位应定期审查和调整加班工资基数，确保其始终符合法律法规的要求，并公平对待每一位员工。
明确告知劳动者：
- 用人单位有义务将加班工资基数的约定情况明确告知劳动者，确保劳动者知晓并理解相关内容。这有助于增强劳动者对加班工资基数的认知度和满意度，减少潜在的劳动纠纷。
五、未约定或约定不明确时的处理
按照正常工作时间工资确定：
- 在双方未约定加班工资计算基数，或者约定不明确的情况下，通常按照劳动者正常工作时间应得工资来确定加班工资基数。这包括基本工资、岗位工资等相对固定的劳动报酬，但不包括加班费、特殊工作环境津贴等非固定性收入。
依据集体合同或规章制度确定：
- 部分地区规定，当劳动合同未约定加班工资基数时，如集体合同（特别是工资专项集体合同）有约定，则按照集体合同的约定执行。没有集体合同或者集体合同未规定的，则按照本单位的规章制度来确定加班工资基数。
总结与建议
综上所述，加班工资基数的约定应严格遵守国家法律法规，确保劳动者的合法权益不受侵害。在实际操作中，建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时，就明确约定加班工资的计算方法和基数，以避免后续可能产生的争议。同时，用人单位也应定期审查和调整相关约定，确保其符合最新的法律法规要求。如果您在加班工资基数约定方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。