卖粮没欠条且收粮人一直拖欠款项，可以通过法律途径来维护自身权益。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析和解决：

一. 证据收集

1. 交易记录：尽管没有欠条，但如果有其他证据能证明交易的存在和拖欠的事实，如银行转账记录、微信或短信聊天记录、通话录音等，都可以作为证据使用。
2. 证人证言：如果有其他人在场见证了交易过程或了解拖欠情况，他们的证言也可以作为辅助证据。

二. 法律途径

1. 协商：首先，可以尝试与收粮人再次协商，明确告知其拖欠款项的严重性，并要求其尽快支付。在协商过程中，可以录音或录像以保留证据。
2. 诉讼：如果协商无果，可以向人民法院提起诉讼，要求收粮人支付拖欠的款项。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告需要向法院提供证据证明自己的主张，因此收集好证据至关重要。
3. 执行：如果法院判决支持原告的诉讼请求，但收粮人仍然不履行支付义务，原告可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制收粮人支付款项。

三. 预防措施

• 在未来的交易中，务必要求对方出具欠条或签订书面合同，明确约定交易内容、金额、支付方式和时间等关键条款，以避免类似的纠纷发生。

我建议，在采取法律行动之前，先尝试与收粮人进行友好协商，并尽可能收集更多的证据来支持自己的主张。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自身权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。