面对送货后对方不给钱且没有欠条的情况，您确实会感到有些棘手，但别担心，您仍然有多种法律途径来维护自己的权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您解决问题：
一、首要任务：收集证据
在没有欠条的情况下，收集其他相关证据就显得尤为重要。以下是可以作为有力证据的材料：
交易相关的物证：
- 送货单：这是记录货物详细信息的关键文件，包括名称、规格、数量、单价和金额等。务必要求对方签字或盖章确认，如果对方拒绝，您可以通过拍照或录像的方式记录送货过程。
- 收货单：作为对方收到货物的直接证据，收货单的内容应与送货单一致，并有对方的签收确认。
- 对账单：如果双方有定期或不定期的对账记录，这些记录也能清晰反映交易往来和欠款情况，最好由双方签字或盖章确认。
视听资料：
- 电话录音：在与对方沟通欠款事宜时，进行电话录音是一个不错的选择。确保录音内容清晰可辨，能够体现对方承认欠款的事实、金额及还款意向。
- 视频录像：如果条件允许，当面沟通时可以进行录像，完整记录双方的对话过程和现场情况。
电子数据：
- 聊天记录：保留微信、QQ等即时通讯工具的聊天记录，这些记录应明确显示双方身份、欠款事实及金额。
- 电子邮件：如果双方在业务往来中通过电子邮件确认订单、货款等事项，这些邮件也是重要的证据。
证人证言：了解欠款情况的其他人，如员工、运输司机、仓库管理人员等，他们的证人证言也能为您提供有力的支持。但请确保这些证言真实可靠且具备作证能力。
二、尝试与对方协商沟通
在收集了足够的证据后，您可以尝试与对方进行协商沟通：
- 主动沟通：以平和的语气提醒对方欠款事宜，询问不还款的原因和还款计划。有时候，对方可能只是暂时资金紧张，通过沟通可能促使对方主动还款。
- 签订还款协议：如果对方承认欠款但无法一次性还清，您可以与其协商签订还款协议。明确约定还款方式、时间、金额及违约责任，以确保您的权益得到保障。
三、寻求第三方调解
如果协商沟通无果，您可以考虑寻求第三方调解：
- 人民调解委员会：向当地人民调解委员会申请调解是一个不错的选择。调解委员会具有专业性和中立性，能够为您和对方提供一个公平的调解环境。达成调解协议后，该协议具有法律约束力。
- 行业协会或商会：如果涉及特定行业交易纠纷，您可以向相关行业协会或商会寻求帮助。这些机构熟悉行业规则和习惯，能够利用其优势进行协调。
四、采取法律途径解决
如果上述方法均无效，您可以考虑采取法律途径解决：
- 发送催款律师函：委托律师向对方发送催款律师函，明确指出欠款事实、法律后果及要求在一定期限内还款。这通常能对对方产生一定的法律压力。
- 申请支付令：如果符合法定条件，您可以向人民法院申请支付令。债务人在收到支付令后15日内未提出书面异议且不履行支付令的，您可以申请强制执行。
- 提起诉讼：如果其他方法均无效，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分证据支持自己的主张。法院将根据证据和相关法律规定进行公正判决。如果判决您胜诉而对方仍拒不还款，您可以向法院申请强制执行对方财产。
总结与建议
面对对方欠货款不还且没有欠条的情况，关键在于收集充分的证据，并通过多种途径尝试解决问题。无论是协商沟通、第三方调解还是法律途径解决，都需要依据事实和法律进行。在此过程中，我建议您保持冷静和理性，不要采取过激行为。如有需要，请咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。希望这些建议能对您有所帮助！