销售保质期不到24小时的食品，主要需遵守以下规定：

1. 食品保质期标注与告知义务：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品生产经营者应当清晰标注食品的保质期，确保消费者在购买时能够明确知晓。对于保质期不到24小时的食品，商家更应明确标注，并在销售时主动告知消费者，以保障消费者的知情权。
   • 举例：若商家销售的是当天制作的面包，且保质期仅为当天，那么商家应在面包包装或销售区域显著位置标注“保质期至当日XX时”或类似信息，并在销售时提醒消费者注意。

2. 食品质量与安全标准：

   • 无论食品的保质期长短，商家都需确保食品符合国家食品安全标准，不得销售过期、变质或存在其他安全隐患的食品。对于保质期极短的食品，商家更应加强质量把控，确保食品在保质期内保持应有的品质和安全性。
   • 法律后果：若商家销售过期或变质的食品，将可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等；同时，若因食用该食品导致消费者健康受损，商家还需承担民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任。

3. 特殊食品的销售规定：

   • 对于某些特殊食品，如生鲜食品、现制现售食品等，其保质期可能较短，且对储存条件有较高要求。商家在销售这类食品时，除了需遵守上述一般规定外，还需遵守针对特殊食品的具体规定，如设置专门的销售区域、提供适宜的储存条件等。
   • 举例：销售现制现售的熟食，商家需确保食品在销售过程中保持适宜的温度，避免食品变质；同时，应在销售区域显著位置标注食品的制作时间和保质期。

4. 消费者权益保护：

   • 消费者在购买食品时享有知情权、选择权和公平交易权等权益。若商家未履行告知义务或销售不符合安全标准的食品，消费者有权要求商家承担相应的法律责任，包括退货、换货、赔偿损失等。
   • 建议：消费者在购买保质期较短的食品时，应仔细查看食品的保质期和储存条件，并在购买后尽快食用；若发现食品存在质量问题或商家未履行告知义务，可及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。

总结与建议：销售保质期不到24小时的食品，商家需严格遵守食品安全法规，明确标注保质期并履行告知义务，确保食品质量与安全；同时，消费者在购买时也应仔细查看相关信息，保障自身权益。若您在食品安全领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。