结论前置：没有签订书面合同的情况下，要回货款可通过收集交易证据、协商解决、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等途径实现，具体需结合实际情况选择合适方式。以下是详细分析：

1. 收集并固定交易证据

• 核心逻辑：法律上，合同形式不限于书面，口头协议或实际履行行为也可构成合同关系。需证明双方存在交易事实及对方欠款。
• 具体证据：
  • 送货单/签收单：证明货物已交付，对方签收。
  • 聊天记录/邮件：如微信、短信中对方承认欠款或协商还款。
  • 转账记录：对方曾支付部分货款，可间接证明交易关系。
  • 录音录像：若与对方沟通时录音，需确保合法（如未侵犯隐私）。
  • 证人证言：如第三方见证交易过程。
• 操作建议：立即整理所有能证明交易的资料，形成完整证据链。

2. 协商解决

• 适用场景：双方关系尚可，或对方有还款意愿但暂时困难。
• 操作要点：
  • 书面催款函：明确欠款金额、还款期限及逾期后果。
  • 协商分期还款：降低对方压力，同时保留追责权利。
  • 录音或书面确认：协商过程中，尽量通过邮件、短信等可留痕方式确认。
• 风险提示：协商需保留证据，避免口头承诺无依据。

3. 发送律师函

• 作用：正式告知对方违约后果，施加法律压力，促使其主动还款。
• 操作要点：
  • 委托律师起草，内容需严谨，列明法律依据及诉求。
  • 通过EMS邮寄（留存邮寄凭证），或直接送达并签字确认。
• 效果：部分案件中，律师函可推动对方快速还款，避免诉讼成本。

4. 提起诉讼

• 适用条件：协商、催款无果，或对方明确拒绝还款。
• 流程：
  1. 确定管辖法院：一般为被告住所地或合同履行地法院。
  2. 起诉材料：起诉状、证据清单、双方身份信息。
  3. 财产保全：申请冻结对方银行账户或等值财产，防止转移资产。
• 法律依据：
  • 《民法典》第469条：书面形式不是合同成立的唯一要件。
  • 《民事诉讼法》第122条：起诉需有明确被告、具体诉求及事实理由。
• 风险提示：诉讼周期较长（一般3-6个月），需承担诉讼费及时间成本。

5. 申请仲裁（如有仲裁条款）

• 适用场景：双方曾约定仲裁解决纠纷（即使未签书面合同，但口头或行业惯例中存在仲裁约定）。
• 操作要点：
  • 向约定的仲裁机构提交申请书及证据。
  • 仲裁一裁终局，效率高于诉讼，但费用可能较高。

6. 特殊情形处理

• 对方失联或拒收材料：
  • 公告送达：法院可通过公告方式送达法律文书，但需延长审理周期。
• 对方无财产可执行：
  • 申请将其列为失信被执行人，限制高消费。
  • 追踪财产线索，如发现转移资产，可提起撤销权之诉。

总结建议

1. 优先协商与催款：成本低，效率高，适合初期纠纷。
2. 及时固定证据：避免证据灭失（如聊天记录删除、证人失联）。
3. 综合评估成本：根据欠款金额、对方偿付能力决定是否诉讼。
4. 咨询专业律师：虽不推荐“咨询律师”的通用表述，但可告知用户：“若需进一步分析证据效力或制定诉讼策略，可直接向我提供具体材料，我将结合案例给出操作建议。”

提示：法律程序具有时效性，建议尽快行动，避免超过3年诉讼时效（自知道权利受损之日起算）。