公司要求员工签署不交社保、不要加班费、不要夏令补贴等承诺书，这样的承诺书在法律上是无效的。以下从不同角度进行分析：

1. 社保缴纳的强制性
   根据《社会保险法》和《劳动合同法》，用人单位为员工缴纳社会保险是法定义务，具有强制性。即使员工签署自愿放弃社保的承诺书，该承诺因违反法律强制性规定而无效。用人单位仍需为员工补缴社保，否则可能面临劳动监察部门的处罚，员工也有权要求补缴或解除劳动合同并主张经济补偿。

2. 加班费的法定性
   加班费是劳动者在超出法定工作时间工作后应得的报酬，受《劳动法》和《劳动合同法》保护。员工签署放弃加班费的承诺书，同样因违反法律强制性规定而无效。若用人单位未支付加班费，员工可通过劳动仲裁或诉讼主张权益，用人单位需补发加班费并可能承担赔偿责任。

3. 夏令补贴的合法性
   夏令补贴（如高温津贴）属于法定福利，具体标准由地方性法规或政策规定（如《防暑降温措施管理办法》）。若地方明确要求发放高温津贴，员工签署放弃承诺无效，用人单位仍需支付。若夏令补贴属于公司自愿发放的福利（非法定），则员工放弃可能有效，但需以公司明确告知且员工自愿为前提。

4. 承诺书的整体效力
   即使承诺书包含“自愿放弃”等表述，若内容涉及违反法律强制性规定（如社保、加班费），该部分条款无效；若涉及非法定权益（如公司自愿发放的福利），可能部分有效，但需以员工真实意思表示且无欺诈、胁迫为前提。实践中，此类承诺书常因“显失公平”或“违反公序良俗”被认定无效。

建议：

• 对员工而言，不要签署此类承诺书，已签署的可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张权益。
  
• 对用人单位而言，应依法履行义务，避免通过承诺书规避法律责任，否则可能面临行政处罚、民事赔偿及声誉损失。
  

如有具体案件细节或地区政策差异，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。