食品配料表中标注“草本提取物”是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若“草本提取物”真实存在且合法

• 不违法：如果食品中确实添加了草本提取物，且该提取物符合食品安全标准（如无毒无害、未超量使用），配料表标注“草本提取物”是合法的。这是对食品成分的真实描述，符合《食品安全法》对食品标签的要求。
• 法律依据：根据《食品安全法》第七十一条，食品标签应当真实、准确，不得含有虚假内容。若标注与实际成分一致，则无需担心违法问题。

2. 若“草本提取物”虚假或违规

• 可能违法：
  • 虚假标注：如果食品中未添加草本提取物，但配料表虚假标注，属于《食品安全法》第一百二十五条禁止的“标签含有虚假内容”行为，可能面临罚款、没收违法所得等处罚。
  • 非法添加：若草本提取物本身属于非食品原料或有毒有害物质（如某些中药材未获批准用于食品），则违反《食品安全法》第三十四条，可能构成“生产经营添加药品的食品”行为，情节严重者可能涉及刑事责任。
• 案例参考：实践中，曾有企业因在食品中添加未经批准的草本提取物（如某些中药材）被处罚，原因包括提取物来源不明、成分超标或属于禁用物质。

3. 标注“草本提取物”的合规建议

• 明确成分：配料表应标注具体草本名称（如“甘草提取物”），而非笼统的“草本提取物”，以符合《预包装食品标签通则》对配料表清晰性的要求。
• 合规性审查：确保提取物符合以下条件：
  1. 来源于可食用草本；
  2. 未添加非法添加剂；
  3. 含量符合国家标准。
• 留存证据：企业应保存提取物采购凭证、检测报告等，以备监管部门核查。

4. 消费者维权角度

• 若消费者怀疑食品配料表虚假，可向市场监管部门举报，要求核查成分真实性。
• 若因食用含违规草本提取物的食品导致健康损害，可依据《消费者权益保护法》要求赔偿。

总结：食品配料表标注“草本提取物”是否违法，关键在于提取物是否真实、合法。企业应严格遵守标签规范，避免虚假或违规标注；消费者若发现可疑情况，可依法维权。如有具体案例或成分疑问，可直接向我咨询，我会结合细节进一步分析。