在认罪认罚从宽制度中，犯罪嫌疑人、被告人确实可以只针对其中一种罪名表示认罪认罚。以下是对这一问题的详细分析：
一、认罪认罚从宽制度的基本原则
认罪认罚从宽制度旨在鼓励犯罪嫌疑人、被告人主动如实交代罪行、承认指控，并愿意接受处罚，从而获得从宽处理的机会。这一制度的核心在于“认罪”与“认罚”两个方面：
- 认罪：指的是犯罪嫌疑人、被告人自愿并如实供述自己的罪行，对检察机关指控的犯罪事实没有异议。
- 认罚：则是指他们对检察机关建议判处的刑罚种类、幅度及执行方式均无异议，并且可能通过积极退赃、退赔、缴纳罚金或赔偿被害人损失等方式来体现其认罚态度。
二、只认一个罪的合法性
- 法律允许：在认罪认罚从宽制度中，犯罪嫌疑人、被告人并不一定要认所有罪。他们可以选择对其中的部分罪名进行认罪认罚，这是法律所允许的。
- 实践操作：实践中，当犯罪嫌疑人实施多起犯罪时，他们可能会基于自身情况和证据状况，只对一个较轻或认定清晰的罪名自愿认罪认罚。司法机关在面对这种情况时，会详细核实其对部分罪名认罪认罚的理由是否合理、正当，以确保其并非出于逃避较重处罚或不合理地拆分罪名等不当目的。
三、只认一个罪的法律后果
- 从宽处理：对于只认一个罪的犯罪嫌疑人、被告人，司法机关在量刑时会考虑其认罪认罚情况，并可能给予从宽处理。但需要注意的是，这种从宽处理是有限度的，并不会因为部分认罪认罚就大幅从轻处罚。
- 全面考量：司法机关在量刑时，会全面考虑整个案件的情况，包括犯罪嫌疑人、被告人的整体认罪认罚表现、犯罪情节以及社会危害程度等因素。对于那些没有如实供述的其他罪行，在量刑时可能不会因为部分认罪认罚就大幅从轻。
- 后续处理：如果后续发现犯罪嫌疑人、被告人有遗漏罪行，司法机关仍会依法处理。这意味着，只认一个罪并不能成为逃避其他罪行处罚的理由。
四、实例说明
以小朱为例，他因涉嫌盗窃罪和诈骗罪被警方调查。在审讯过程中，小朱仅承认了盗窃罪，对诈骗罪拒不承认。虽然小朱只承认了一罪，但只要他对该罪如实供述且愿意接受处罚，就符合认罪认罚的条件。然而，司法机关在量刑时会全面考虑整个案件的情况，对于小朱未如实供述的诈骗罪，量刑时可能不会因为部分认罪认罚就大幅从轻。
总结来看，在认罪认罚从宽制度中，犯罪嫌疑人、被告人可以只针对其中一种罪名表示认罪认罚。但具体的从宽幅度和量刑结果将严格根据案件的具体情况和司法机关的判断来确定。如果你或你身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议。