面粉厂打包出来的面粉回仓复配是否合法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 产品质量与食品安全角度

• 若复配过程符合食品安全标准：面粉厂在打包后，若因生产需要（如调整不同批次面粉的配比、混合特定类型的面粉以满足客户需求等），且复配过程严格遵守食品安全法律法规，包括但不限于使用符合标准的原料、在清洁卫生的环境中进行、不添加任何违法或有害物质，则这种复配行为是合法的。
• 若复配过程违反食品安全标准：如果复配过程中使用了不合格原料、在非卫生条件下操作、添加了非法添加剂或超量使用添加剂等，则可能构成违法行为，违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，可能面临行政处罚甚至刑事责任。

2. 合同与消费者权益角度

• 若复配行为符合合同约定：面粉厂与客户（如经销商、零售商等）之间的合同中若明确约定了复配的权利与义务，且面粉厂按照合同约定进行复配，未损害客户利益，则这种复配行为是合法的。
• 若复配行为违反合同约定或损害消费者权益：如果面粉厂未经客户同意擅自复配，或者复配后的面粉质量不符合合同约定的标准，甚至对消费者健康造成潜在危害，则可能构成违约或侵权，需要承担相应的民事责任。

3. 标签与标识角度

• 若复配后面粉的标签与标识真实准确：面粉厂在复配后，若能及时、准确地更新产品标签与标识，反映复配后的实际情况（如成分、比例、生产日期等），则符合相关法律法规的要求。
• 若复配后面粉的标签与标识不真实或不准确：如果面粉厂未更新标签与标识，或者标签与标识上的信息与实际复配情况不符，则可能构成虚假宣传或误导消费者，违反《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规。

法律建议

• 确保复配过程合法合规：面粉厂在进行复配时，应严格遵守食品安全法律法规、合同约定以及标签与标识的相关规定，确保复配过程的合法性与合规性。
• 加强内部管理：面粉厂应建立健全内部管理制度，对复配过程进行严格控制与监督，防止因管理不善而导致的违法行为。
• 及时更新标签与标识：面粉厂在复配后，应及时更新产品标签与标识，确保信息的真实性与准确性，避免误导消费者。

若您对面粉厂复配行为的具体合法性有疑问，或涉及相关法律纠纷，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。