结论前置：
- 若拿走项链者明知是他人遗忘物且意图非法占有，则可能构成盗窃罪；
- 若拿走者不知情或误认为是无主物，则一般不构成犯罪，但可能涉及民事纠纷。
详细分析：
首先，我们需要明确盗窃罪的构成要件。根据我国《刑法》的相关规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。关键在于“非法占有目的”和“秘密窃取”两个要素。
针对您的情况：
若拿走项链者明知是他人遗忘物且意图非法占有：
- 在此情况下，拿走者具有非法占有的目的，且通过秘密手段（即未经过物主同意，悄悄拿走）获取了财物。这符合盗窃罪的构成要件，因此可能构成盗窃罪。
- 需要注意的是，盗窃罪的成立还要求财物达到一定的数额标准（具体数额因地区而异，一般需达到当地规定的“数额较大”标准）。若项链价值较高，则更易构成盗窃罪。
若拿走者不知情或误认为是无主物：
- 如果拿走者并不知道项链是他人遗忘的，或者误认为是无主物而拿走，那么其主观上就没有非法占有的目的。在这种情况下，一般不构成盗窃罪。
- 但是，这并不意味着拿走者可以完全免责。如果物主能够证明项链是其遗忘的，并且拿走者拒绝归还，那么物主可以通过民事途径（如起诉要求返还财物）来维护自己的权益。
额外建议：
- 及时报警：如果您发现项链被他人拿走，且怀疑对方有非法占有的目的，建议及时报警并告知警方相关情况。警方会进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
- 保留证据：在报警前，尽量保留与项链相关的证据（如购买凭证、照片等），以便在需要时提供给警方。
- 民事途径：如果警方认为不构成犯罪，但您仍然希望追回项链，可以考虑通过民事途径（如起诉要求返还财物）来维护自己的权益。
总结：
项链忘在美容院后被他人拿走，是否构成盗窃罪取决于拿走者的主观意图和客观行为。若拿走者明知是他人遗忘物且意图非法占有，则可能构成盗窃罪；若不知情或误认为是无主物，则一般不构成犯罪，但可能涉及民事纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。