针对摩托车酒驾刹车摔倒没有碰到其他物体或人员的情况，处理方式主要涉及行政处罚和可能的刑事责任，具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 酒驾认定：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，酒驾是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。若经检测，驾驶者的血液酒精含量达到或超过这一标准，即构成酒驾。
   • 处罚措施：对于酒驾行为，公安机关交通管理部门将依法对驾驶者进行处罚，包括但不限于暂扣或吊销驾驶证、罚款、拘留等。具体处罚措施会根据酒驾的严重程度、是否造成事故以及驾驶者的态度等因素综合考量。
   • 摩托车特殊性：摩托车作为机动车的一种，其酒驾行为同样受到法律的严格规制。即使摩托车酒驾后未与其他物体或人员发生碰撞，只要其血液酒精含量达到酒驾标准，就会受到相应的行政处罚。

2. 可能的刑事责任：

   • 危险驾驶罪：如果酒驾行为情节严重，如血液酒精含量极高、在道路上高速驾驶或追逐竞驶等，可能构成危险驾驶罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，危险驾驶罪将面临拘役和罚金的刑事处罚。
   • 事故责任：虽然在此案例中摩托车酒驾后未与其他物体或人员发生碰撞，但如果因酒驾导致自身受伤或财产损失，驾驶者仍需自行承担相应责任。此外，如果酒驾行为间接导致了其他事故的发生（如因酒驾导致反应迟钝而未能及时避让其他车辆），驾驶者也可能需要承担一定的法律责任。

3. 建议与后续行动：

   • 接受处罚：如果因酒驾被查处，应积极配合公安机关交通管理部门的调查和处理工作，接受相应的行政处罚。
   • 反思与改正：酒驾是极其危险的行为，不仅可能危及自身安全，还可能对他人造成伤害。因此，应深刻反思自己的行为，坚决改正酒驾陋习。
   • 增强法律意识：加强道路交通安全法律法规的学习，提高自己的法律意识和安全意识，确保今后不再发生类似行为。

若您或他人遇到类似情况，建议立即停止驾驶行为，并主动接受相关部门的调查和处理。同时，如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。