当您遇到退房后开发商或卖方不给钱的情况时，可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

一、确认合同条款与违约情况

首先，您需要仔细查看与开发商或卖方签订的购房合同，特别是关于退房和退款的相关条款。确认对方是否构成违约，以及违约的具体情形和应承担的责任。这是后续维权的基础。

二、尝试友好协商

在确认对方违约后，您可以先尝试与开发商或卖方进行友好协商。以书面函件或当面沟通的方式，明确告知其违约事实，并要求对方在一定期限内退款并承担相应的违约责任。协商时，保持冷静和理性，争取达成和平解决方案。

三、收集证据并准备投诉或诉讼

如果协商无果，您需要开始收集相关证据，以备后续投诉或诉讼之用。证据可以包括：

• 购房合同及补充协议
• 付款凭证（如银行转账记录、收据等）
• 退房通知或相关沟通记录
• 开发商或卖方的违约证据（如房屋质量问题鉴定报告、逾期交房通知等）

收集好证据后，您可以考虑向消费者协会、房地产管理部门等相关部门投诉，请求其介入调解。如果投诉仍无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求开发商或卖方履行退款义务并承担违约责任。

四、遵循法律程序进行诉讼

在提起诉讼时，您需要准备好起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求进行立案和庭审。诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按时参加庭审，并如实陈述事实和提供证据。法院会根据事实和法律进行审理判决，如果判决支持您的诉求，而开发商或卖方仍不履行义务，您可以申请强制执行，借助司法强制力促使对方履行义务。

五、关注诉讼时效与执行情况

在整个维权过程中，您需要密切关注诉讼时效问题，避免因时效问题而丧失胜诉权。同时，在获得法院判决后，要及时关注判决的执行情况，如果开发商或卖方仍不履行退款义务，您可以及时向法院申请强制执行。

六、寻求专业法律帮助

如果您在处理退房退款问题时遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的法律帮助。律师可以为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。

总之，当遇到退房后不给钱的情况时，您需要保持冷静和理性，按照法律程序进行维权。通过确认合同条款、友好协商、收集证据、投诉或诉讼等步骤来维护自己的合法权益。