关于实习协议签字和盖章的效力问题，这实际上涉及到实习协议的法律效力和执行问题。以下是对这一问题的详细解答：

实习协议的法律效力

实习协议，作为高校学生与用人单位之间就实习期间权利义务的约定，其法律效力主要来源于双方的协商一致和真实意思表示。虽然实习关系构成一般民事法律关系，不同于正式的劳动关系，但实习协议一旦签订，即对双方产生法律约束力。

签字与盖章的效力

1. 签字：

   • 签字是表示协议双方对协议内容认可和接受的一种方式。在实习协议上签字，意味着签字方（无论是学生还是用人单位）已经阅读并理解了协议的所有条款，并同意按照这些条款履行自己的义务。
   • 签字具有个人属性，它代表了签字人的真实意愿和承诺。因此，在实习协议上签字是确认协议效力的关键步骤之一。

2. 盖章：

   • 盖章通常用于表示单位或组织的正式认可和确认。在实习协议上盖章，意味着用人单位已经正式接受了该协议，并愿意按照协议条款履行自己的责任。
   • 盖章具有单位属性，它代表了单位或组织的权威性和公信力。因此，在涉及单位责任的协议中，盖章是不可或缺的环节。

签字与盖章的共同作用

• 在实习协议中，签字和盖章共同构成了协议生效的必要条件。签字代表了个人或单位的真实意愿和承诺，而盖章则代表了单位或组织的正式认可和确认。
• 只有当协议上既有签字又有盖章时，才能确保协议的法律效力和执行力。如果协议上只有签字而没有盖章，或者只有盖章而没有签字，都可能会影响协议的法律效力。

注意事项

• 在签订实习协议前，双方应仔细阅读协议条款，确保理解并同意所有内容。
• 签字和盖章前，应确认协议内容无误，避免因疏忽或误解而导致协议无效或产生纠纷。
• 如果实习协议涉及重要事项或复杂条款，建议咨询专业法律人士的意见。

综上所述，实习协议的签字和盖章共同构成了协议生效的必要条件，它们确保了协议的法律效力和执行力。在签订实习协议时，双方应认真对待签字和盖章环节，确保协议的真实性和有效性。