实习协议应当加盖公司公章。以下是具体的分析：

一. 实习协议的法律性质

• 实习协议是实习生与用人单位之间为明确实习期间的权利义务而订立的协议，属于民事合同的一种。
• 根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，合同应当加盖公章或合同专用章，以证明合同的正式性和有效性。

二. 公章的法律效力

• 公章是法人单位的法定印章，具有代表法人意志的法律效力。
• 在实习协议上加盖公章，意味着用人单位正式认可并承诺履行协议中的各项条款。

三. 实习协议盖章的实践操作

• 在实际操作中，用人单位通常会在实习协议上加盖公章，以表明其对协议内容的确认和承诺。
• 如果用人单位没有公章，也可以加盖合同专用章或其他具有法律效力的印章，但应确保该印章能够代表用人单位的正式意志。

综上所述，实习协议应当加盖公司公章，以确保协议的正式性和有效性。如果用人单位未加盖公章，实习生应要求用人单位补盖，以保障自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。