关于实习协议书的公章是否必须当面盖的问题，这主要取决于实习单位的具体要求和操作流程，并非一个绝对的法律规定。

首先，我们要明确的是，实习协议书是实习生与实习单位之间就实习期间的相关权利和义务达成的书面协议。这份协议对于双方来说都具有重要的法律意义，它明确了实习的时间、内容、报酬（如果有的话）、保密义务等关键条款。

在盖章的问题上，虽然法律并没有明确规定公章必须当面盖，但通常来说，为了确保协议的真实性和有效性，以及避免后续可能出现的纠纷，实习单位可能会倾向于当面盖章。这样做的好处是可以直接确认协议的内容无误，并且双方都能在盖章时对协议的内容进行最后的确认和沟通。

然而，如果实习单位因为某些原因（如地理位置、时间安排等）无法当面盖章，那么他们也可以通过其他方式来完成盖章流程。例如，实习单位可以先将盖章后的协议扫描或拍照发送给实习生，或者通过邮寄的方式将盖章后的协议寄送给实习生。在这种情况下，实习生需要确保收到的协议是真实有效的，并且可以通过与实习单位进行电话或视频沟通来进一步确认。

另外，值得注意的是，如果实习单位没有公章，只有合同章或其他类型的章，那么是否可以使用这些章来代替公章，这需要根据实习单位的具体规定和学校的审核要求来确定。有些学校或实习单位可能明确要求必须使用公章，而有些则可能接受其他类型的章。因此，在签订实习协议前，实习生最好先与实习单位和学校进行沟通，明确盖章的具体要求和流程。

总的来说，虽然法律没有明确规定实习协议书的公章必须当面盖，但为了确保协议的真实性和有效性，以及避免后续可能出现的纠纷，建议实习生与实习单位尽量当面盖章。如果无法当面盖章，那么双方需要采取其他可靠的方式来完成盖章流程，并确保协议的真实性和有效性。