结论前置：针对您在私人渔船打工36天未定薪且船主以各种理由扣钱、压着不给钱的情况，您可以通过以下途径维护自身权益：

1. 收集证据：

   • 工作记录：尽可能收集您在渔船上工作的相关记录，如工作日志、考勤记录（如果有的话）、与船主的沟通记录（短信、微信等）等，以证明您确实在该渔船上工作了36天。
   • 工资约定证据：虽然未定薪，但如果有任何口头或书面的关于工资的约定或暗示（如行业惯例、船主之前的承诺等），也应尽量收集。
   • 扣钱证据：船主扣钱的理由和具体金额，如果有书面通知或记录，务必保留；如果是口头通知，尽量通过录音、录像或第三方证人等方式固定证据。

2. 与船主协商：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试与船主进行协商，明确提出您的工资诉求，并要求船主支付被扣的工资。
   • 协商时，保持冷静和理性，避免情绪化，尽量以事实和证据为依据进行沟通。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门或海事部门投诉，反映船主拖欠工资和无故扣钱的情况。
   • 投诉时，提供您收集到的所有证据，以便相关部门能够更准确地了解情况并作出处理。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求船主支付拖欠的工资和赔偿。
   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

额外建议：

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为导致问题复杂化。
• 如果可能的话，寻求其他船员或知情人的支持和作证，以增强您的证据力度。
• 了解并熟悉相关的劳动法律法规，以便更好地维护自己的权益。

您作为劳动者，有权获得应得的劳动报酬，船主无故拖欠和扣钱的行为是违法的。希望您能够通过上述途径成功维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。