针对渔船干活下船5个月后老板仍未支付工资的情况，你可以采取以下法律途径来维护自己的合法权益：

一. 与老板协商

• 核心操作：首先，你可以尝试与老板直接沟通，明确指出其拖欠工资的行为违反法律规定，要求其尽快支付工资。通过友好协商解决问题，既能维护自身权益，也有利于保持与老板的良好关系。
• 保留证据：在协商过程中，务必保留好沟通记录，如短信、微信聊天记录等，这些在后续的法律程序中可能作为证据使用。

二. 向劳动监察部门投诉

• 核心操作：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，你需要提供能证明自己在渔船上工作以及工资被拖欠的相关证据，如劳动合同、工作记录、工资条、聊天记录等。
• 法律后果：劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付拖欠的工资。若用人单位逾期不支付，还需加付赔偿金。

三. 申请劳动仲裁

• 核心操作：若劳动监察部门的处理结果不满意或者无法解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交书面仲裁申请及相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明自己的诉求合理。
• 仲裁程序：仲裁委员会根据事实和法律进行裁决，要求用人单位支付拖欠的工资。仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行裁决，你可申请法院强制执行。

四. 向法院提起诉讼

• 核心操作：如果仲裁裁决书生效后，用人单位仍未支付工资，你可以向人民法院提起诉讼。通过诉讼程序，要求用人单位支付拖欠的工资，并承担相应的法律责任。
• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。用人单位拖欠工资的，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。

我的观点：面对渔船老板拖欠工资的情况，你应首先尝试与老板协商解决。若协商无果，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在整个过程中，务必保留好相关证据，以便更好地证明自己的诉求。如有必要，可进一步通过诉讼途径维护自己的合法权益。