针对您提出的问题，即渔民船上的工资未支付，且渔船老板已将渔船过户给他人的情况，以下是一些具体的建议来帮助您解决这一问题：
首先，您需要明确自己的权益。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。因此，渔船老板拖欠您工资的行为是违法的。
接下来，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
与渔船老板协商：
- 尝试与渔船老板进行直接沟通，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。
- 在协商过程中，可以保留相关的通话记录或短信作为证据。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，您可以咨询当地的法律服务机构或律师，了解具体的法律途径和维权方法。
- 根据《工资支付暂行规定条例》，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金。
向相关部门投诉：
- 您可以向当地的劳动行政部门或海事部门投诉渔船老板的拖欠工资行为。
- 提供相关证据，如工作记录、工资条、通话记录等，以协助相关部门进行调查。
考虑刑事追责：
- 如果渔船老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成犯罪。
- 在这种情况下，您可以向公安机关报案，要求追究渔船老板的刑事责任。
寻求船员权益保护机构的帮助：
- 类似福州船员权益保护中心这样的机构，专门致力于维护船员的合法权益。
- 您可以联系当地的船员权益保护机构，寻求他们的帮助和支持。
最后，关于渔船已经过户给他人的问题，这并不影响您追讨拖欠的工资。因为渔船过户只是财产所有权的转移，并不改变渔船老板作为用人单位应当承担的支付工资的法律责任。
总之，面对拖欠工资的情况，您应该积极采取措施来维护自己的权益。通过协商、法律援助、投诉、刑事追责以及寻求船员权益保护机构的帮助等途径，您可以有效地解决这一问题。