外包老板不给员工工资，这是严重违反劳动法的行为，员工有权通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议和步骤：

一、与公司沟通协商

1. 明确要求：首先，你可以直接与外包老板或公司负责人进行沟通，明确要求支付拖欠的工资，并了解拖欠的具体原因。
2. 保留证据：在沟通过程中，尽量保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权之需。

二、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，需要准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和欠薪事实的材料。
2. 投诉流程：劳动监察部门会依法对投诉进行调查，并责令外包公司限期支付工资。如果公司逾期不支付，劳动监察部门还可能对其予以行政处罚。

三、申请劳动仲裁

1. 仲裁时效：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
2. 准备材料：在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书及相关证据，如劳动合同、工作证明、工资条等。
3. 仲裁结果：仲裁委将依法裁决公司支付工资及可能的赔偿金。如果裁决生效后公司不履行，你还可以向法院申请强制执行。

四、提起诉讼

1. 诉讼条件：如果你对仲裁结果不服（终局裁决除外），可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
2. 诉讼流程：法院将依法对案件进行审理，并作出最终判决。借助国家强制力，你可以保障自己的权益得到实现。

五、其他注意事项

1. 社保和公积金：外包公司不发工资可能会导致员工社保、公积金断缴，这会对员工的社保权益和后续保障产生不利影响。因此，在维权过程中，也要关注自己的社保和公积金缴纳情况。
2. 职业发展和信用记录：长期拖欠工资还可能对员工的职业发展和信用记录产生负面影响。因此，及时维权非常重要。
3. 公司倒闭风险：如果外包公司最终倒闭，员工工资清偿顺序也是一个重要问题。根据相关法律规定，员工工资在破产清算中享有优先受偿权。

面对外包老板不给工资的情况，员工切勿慌张。通过与公司沟通协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，你可以有效地维护自己的合法权益。在整个过程中，记得保留好相关证据，如劳动合同、工作记录、工资条等，以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。